Para cuatro personas , necesitamos:
- dos claras
- 150gr. de queso ricota o quarcq
- tres cucharadas de azúcar - una pizca de sal
- una manzana
- canela en polvo
Batimos las claras con la pizca de sal y cuando estén casi a punto de nieve , añadimos una cucharada de azúcar.
Batimos con el queso el resto de azúcar y esta mezcla la incorporamos a las claras montadas.
Rellenamos los recipientes para el souffle , untados previamente de mantequilla o de aceite de girasol.
Rallamos la manzana e inmediatamente la ponemos por encima, espolvoreando con azúcar y canela molida.
Lo ponemos a horno precalentado a 190º unos quince minutos. Servimos calentito , una delicia.
Espero que os guste.
