PROBLEMAS CON CHUTNEY:

[rubi]

Hola! a ver si me podéis ayudar, es la primera vez que estoy haciendo chutney de calabaza y lleva más de una hora al fuego y no ha caramelizado todavía, la calabaza no se ha desecho y eso q la he cortado en trozos pequeños. Ahora le he echado un poco más de azúcar y agua pq se esta consumiendo. Que hago? Tengo q esperar más tiempo?
Un besito

[catacaldos]

Yo no he hecho chutney de calabaza, pero si de higos y de tomate. El tomate se deshace pero los higos no. Yo apago el fuego cuando me parece que ya está lo espeso que a mi me gusta.

[rubi]

Gracias catacaldos
Yo también al final lo hice así, lo que me extrañó es q de la receta donde lo saqué ponía que tenía q cocer durante 1 hora más o menos y yo lo tuve 2 horas y pico en el fuego pq el líquido se iba consumiendo, (que le tuve q ir echando 1 vaso y medio más de agua y algo más de azúcar) y no se caramelizaba.

No entiendo pq la calabaza tardó tanto en ablandarse ya que varias veces he hecho la calabaza asada con especias que tiene alegna en su blog y en 1/2 hora esta medio desecha y los trozos son más grandes.

Sólo espero que me haya salido bueno

[catacaldos]

Con lo que lleva tiene que estar bueniiiiiiiisimo!!!!! A mi me encanta el chutney, sea de lo que sea, lo malo es el azucar que lleva. Ya sabes que debes esperar al menos un mes antes de tomarlo. Verás que rico.

[rubi]

Lo de esperar un mes, no lo sabía

Gracias!!!

[marsupilami]

En la receta que yo hago se macera la calabaza ya cortada con el vinagre, la cebolla, el ajo, la pimienta y el tomate durante una hora. Luego ya se añaden el resto de ingredientes y se pone al fuego hasta que espese. En unos 40 minutos está listo.

[catacaldos]

Quienes entienden bien de esto dicen que es para que se mezclen y armonicen bien los ingredientes y adquiera su auténtico sabor. Yo si que espero.........aunque me cuesta mucho no abrir un bote e irlo probando

[rubi]

En la receta que yo hago se macera la calabaza ya cortada con el vinagre, la cebolla, el ajo, la pimienta y el tomate durante una hora. Luego ya se añaden el resto de ingredientes y se pone al fuego hasta que espese. En unos 40 minutos está listo.

Lo probaré así también. Gracias wapa
Yo hice la receta del blog cocina con ana
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