La tarta la he hecho con el bizcocho del Recetario de mary, de su tarta de regalo de fondant.
Ingredientes para el bizcocho
6 Huevos
150 gr. de azúcar
150 gr. de harina
ralladura de un limón
esencia de vainilla
4 cucharadas de mermelada de fresa
1 sobre de levadura química
Elaboración:
Batir los huevos hasta que doblen su volumen, junto al azúcar empezar a incorporar la harina). Introdir la harina, poco a poco, el limón y la escencia de vainilla, la levadura y la mermelada.
Separamos la mezcla en dos partes iguales.
Horno precalentado a 180º por 20 minutos. Dejamos enfriar.
El relleno:
he preparado una crema de naranja
Ingredientes:
3 yemas
80 gramos de maizena
200 gramos de azúcar
1 litro de jugo de naranjas
Elaboración:
Ponemos en un bol las yemas, el azúcar y la maizena, y batimos un poco.
Ahora, ponemos el preparado en una cacerola, agregamos el jugo de naranja y llevamos a fuego suave mientras revolvemos con una cuchara de madera hasta que se espese la mezcla.
Para emborrachar el bizcocho:
Calentar la azúcar, unas cuatro cucharadas, y agua, para hacer un almíbar, y aromatizar con el licor que nos guste, yo le he puesto de moras.
Lo llevamos a hervir para que pierda el alcohol y para que espese un poquitín.
Montamos la tarta partiendo el bizcocho en dos (a mi se me bajó al sacarlo del horno
ops: ) y lo emborrachamos bien, y lo rellenamos de la crema de naranja.Antes de ponerle el fondant también lo untamos por todos lados con la crema de naranja para que haga un poco como de pegamento, y listo, lo decoramos como más nos guste.
