Ingredientes:
Esta receta es de mi gran amiga Rosa (rioja) el texto de la explicacion es suyo esta buenisima la recomiendo.Gracias rioja sabes que esta receta te la agradezco de corazón
Instrucciones:
hacemos un bizcocho y lo dejamos enfriar
NATA PARA RELLENO
500 ml. De nata para montar
80 grs. De azúcar
Cacao en polvo.
Montar la nata con el azúcar. Dividir la nata en dos partes. A una de ellas añadir el cacao y la montamos un poco con él, reservar
CREMA DE YEMA
125 ml. De agua
250 grs. De azúcar
1 cucharada de maicena
2 cucharadas de leche
2 huevos enteros y dos yemas
Zumo de ½ limón
30 grs. De mantequilla.
ELABORACION
Ponemos en un cazo el agua y el azúcar, movemos un poco y añadimos el zumo de limón, una vez que empiece a hervir dejar 10 minutos sin parar de mover continuamente, y retirar del fuego, y dejar que pare de hervir.
Aparte diluimos la maicena con la leche y lo mezclamos con los huevos batidos.
A la mezcla de los huevos le vamos añadiendo poco a poco y batiendo enérgicamente el almíbar, luego lo ponemos a fuego sin parar de batir, le añadimos la mitad de la mantequilla, batiendo, cuando ya este espesa le añadimos la otra mitad de mantequilla, retiramos del fuego (si queremos que espese mas le podemos añadir maicena con leche, pero ahí que tener en cuenta que al enfriar engorda).
Dejar enfriar 10 minutos, mover, y meter al frigo unos 20 minutos
MONTAJE DE LA TARTA
*Partir el bizcocho en tres capas
*Emborrachar cada uno de ellas con una mezcla de leche con moscatel.
*Rellenamos la primera capa con la nata montada con el cacao, con una manga pastelera, la segunda capa la rellenamos con la nata (dejando un poco para decorar) y la tercera capa le ponemos la crema de yemas, napando bien los bordes.
*Decoramos todo el lateral de la tarta con el crocanti de almendras.
*decoramos con la nata reservada.
hacemos un bizcocho y lo dejamos enfriar
NATA PARA RELLENO
500 ml. De nata para montar
80 grs. De azúcar
Cacao en polvo.
Montar la nata con el azúcar. Dividir la nata en dos partes. A una de ellas añadir el cacao y la montamos un poco con él, reservar
CREMA DE YEMA
125 ml. De agua
250 grs. De azúcar
1 cucharada de maicena
2 cucharadas de leche
2 huevos enteros y dos yemas
Zumo de ½ limón
30 grs. De mantequilla.
ELABORACION
Ponemos en un cazo el agua y el azúcar, movemos un poco y añadimos el zumo de limón, una vez que empiece a hervir dejar 10 minutos sin parar de mover continuamente, y retirar del fuego, y dejar que pare de hervir.
Aparte diluimos la maicena con la leche y lo mezclamos con los huevos batidos.
A la mezcla de los huevos le vamos añadiendo poco a poco y batiendo enérgicamente el almíbar, luego lo ponemos a fuego sin parar de batir, le añadimos la mitad de la mantequilla, batiendo, cuando ya este espesa le añadimos la otra mitad de mantequilla, retiramos del fuego (si queremos que espese mas le podemos añadir maicena con leche, pero ahí que tener en cuenta que al enfriar engorda).
Dejar enfriar 10 minutos, mover, y meter al frigo unos 20 minutos
MONTAJE DE LA TARTA
*Partir el bizcocho en tres capas
*Emborrachar cada uno de ellas con una mezcla de leche con moscatel.
*Rellenamos la primera capa con la nata montada con el cacao, con una manga pastelera, la segunda capa la rellenamos con la nata (dejando un poco para decorar) y la tercera capa le ponemos la crema de yemas, napando bien los bordes.
*Decoramos todo el lateral de la tarta con el crocanti de almendras.
*decoramos con la nata reservada.
Fuente: http://maragio.over-blog.es" onclick="window.open(this.href);return false;
Autor: maragio
