Ingredientes:
200 g. almendras crudas
4 huevos
170 g. de azúcar
la raspadura de 1 limón
mantequilla para untar el molde
azúcar glas para espolvorear
molde de papel de la cruz de Santiago (se puede sacar de Internet)
Elaboración:
Moler el azúcar para convertilo en glas.
Triturar las almendras.
Batir los huevos, echar el azúcar y seguir batiendo todo junto.
Añadir las almendras trituradas y la ralladura del limón. Mezclarlo todo hasta obtener una masa homogénea.
Untar un molde desmontable de unos 22 centímetros con mantequilla, y echar la mezcla.
Cocer en el horno a temperatura media, unos 170ºC, 30 minutos aproximadamente.
Sacarlo y dejarlo enfríar un poco.
Colocar el molde de la cruz en el medio, y espolvorear con el azúcar glas, retirar la cruz.
Bon profit!
Receta extraída del foro de celiacos y colgada por amaldonado
Enlace a la receta en el blog:
http://glutoniana.wordpress.com/2009/03 ... in-harina/
