Ya se que no es nada novedoso, pero pongo la receta por si acaso.
2 rabos de ternera
2 cebollas, 1 tomate, 2 puerros, 1 zanahoria
1 vaso vino tinto, caldo
Clavos, laurel y tomillo, 1 cabeza de ajos
Pasar los trozos de rabo por harina y rehogar. Añadir 1 cebolla el tomate, puerro y zanahoria picados y dar unas vueltas.
Añadir la cabeza de ajos y la otra cebolla claveteada con los clavos. Poner el vino, dejar unos instantes y añadir el caldo, laurel y tomillo.
Tapar y dejar hacer hasta que la carne se separe del hueso.
La salsa pasarla con las varillas. Se puede servir con arroz blanco data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">