WonTon:cantinerita escribió:El won-ton frito.........????
Los wonton se rellenan tanto con pescado, como con verduras o carne. Se cierran formando bolsitas. Para ello, con un pincel, mojar de agua los bordes de la masa, echar el relleno en el centro del cuadrado, plegar en dos y soldar los bordes presionando con los dedos.
Se puede comer tanto frito, como en la famosa sopa, o al vapor (dim sum).
Ingredientes para la masa:
* 230 g de harina T55 + 20 g para estirar la masa
* 7 g de gluten
* 45 g de fecula de patata
* 1,5 g de sal
* 1,5 g de curcuma en polvo (da el color caracteristico al wonton, y ademas es buena para la salud! yo siempre echo una pizquita en todos mis platos
)* 125 g de agua
Preparacion:
1°) En un bol, añadir la harina, el gluten, la fécula de patata, la sal y el curcuma. Mezclar.
2°) Añadir el agua. Amasar hasta ligar los ingredientes. Meter la masa en un papel de plastico. Dejar en el frigo 20-30 min.
3°) Espolvorear la mesa y el rulo de pasteleria con harina. Recuperar la masa y estirarla muy fina. Con la rueda para cortar la pizza (o un cuchillo), hacer cuadrados de 10x10 cm.
Nota: esta masa se conserva 2 dias en la nevera. También se puede congelar, separando los cuadrados con papel vegetal. Y por qué no? Congelar ya con el relleno y todo, asi ganaremos tiempo!
No hay de qué preciosa, es que a mi también me va la cocina china 
a mi niña le ha encantado esta receta.
yo no lo he probao pues nunca voy a un chino 
