Ingredientes:
- 125gr de mantequilla derretida
- 375gr de harina con levadura incorporada, o de repostería más 1 sobre levadura Royal
- 3 cucharadas de cacao puro en polvo
- 175gr de azúcar blanquilla
- 2 huevos
- 125gr de chips de chocolate
- 250ml de leche entera
Preparación:
Precalentamos el horno a 190º posición arriba y abajo.
En un cuenco mezclamos la mantequilla, la leche, los huevos y el azúcar y batimos hasta conseguir homegeneidad.
En otro cuenco los sólidos: la harina tamizada, el cacao y el azúcar. Si usamos levadura química también la añadimos ahora.
Añadimos a este último cuenco la mezcla de líquidos que teniamos previa y removemos con cuchara de madera suavemente hasta que se integren.
Y por último las pepitas de chocolate.
No debemos batir la masa ni removerla demasiado. Que esté mezclada con el mínimo de vueltas (de cuchara) posible.
Enmantequillamos la placa de muffins y rellenamos con la masa tres cuartas partes. Yo meto papel de magdalenas en cada hueco y evito poner la mantequilla en la bandeja de muffins, así además quedan mejor envueltos en el papel.
Si no disponéis de bandeja, simplemente en los papeles de magdalenas habituales salen perfectamente. Para un mejor resultado y, como ya comenté en otros post, metiendo el papel dentro de moldecitos flaneras de albal que venden, hacen que suban mucho mejor quedando de esta forma con el típico moño de mangdalenas.
Ponemos el horno con calor sólo abajo y horneamos durante 15?. Pasados éstos, cambiamos a la posición calor arriba-abajo y horneamos 5? más.
Sacamos del horno y dejamos reposar en la bandeja, o moldes, entre 5-10 minutos. Transcurridos dejamos enfriar sobre la rejilla.
Duran varios días perfectos en una lata hermética.
Tenéis más fotos y explicaciones en el blog :
http://www.unodedos.com/recetario-de-co ... chocolate/
