Aquí os dejo la receta de la tarta mousse que hice a partir de la receta de mousse de arroz con leche de javirecetas.com. Además, le puse sirope, que como es de arroz con leche, es de canela. ¡mmm... rico!
Tarta Mousse de Arroz con Leche con Sirope de Canela
Haz arroz con leche siguiendo la receta que más te guste, pero con la mitad de arroz y dejándolo un poco líquido. Yo uso 100gr de arroz por cada litro de leche. Tritura en una batidora el arroz con leche y pásalo por un colador para dejarlo como una crema fina. Mezcla la crema con 3 claras de huevo montadas a punto de nieve y 200ml de nata montada con 2 ó 3 cucharadas de azúcar glas. Mezcla todo despacio con movimientos envolventes de abajo a arriba. Por último añade 3 láminas de gelatina neutra, primero remojadas 5 minutos en agua fría y luego disueltas en 100ml de leche templada. Pon la mezcla en un molde y déjalo enfriar en la nevera como mínimo 4 horas. Para el sirope de canela, decuece una rama de canela en trozos en un cazo con 100gr de azúcar, un chorro de agua y una gota de limón. Deja que el azúcar espese hasta tener la consistencia de sirope. Cuela la canela y deja enfriar el sirope también.
Sirve la tarta en un plato y échale el sirope por encima. ¡Buenísima!
Espero que os guste ¡y que la disfrutéis!
Más detalles de la receta pinchando aquí.
Un saludo,
Cocinillas.
