Recuperemos nuestras tradiciones:

[Galleta Maria.]

No puedo aportar nada, pues aquí en Valencia como dice Tex no hay dulce especial para ese día...
Pero me uno a enriquecerme con vuestros dulces, hay que rica la calabaza y el boniato.



Saludos.

[Ondina05]

Huesos de santo.

450 gr. de almendras en polvo
450 gr. d azucar glass
2 claras de huevo
1 cucharada de zumo de limón
1 yema de huevo

Relleno:

120 gr. azucar
9 yemas de huevo
90ml agua

Elaboración: mezclar las almendras, el azúcar, las claras, la yema y el zumo de limón. Amasar hasta conseguir una pasta . Extender sobre una placa de marmol espolvoreada con azucar glass para que no se pegue hasta estirarla a un grosor de unos 3 mm.
Cortar el mazapan en rectágulos y enrollar en unos canutillos que puedes hacer con molde o bien el almirez del mortero. Se dejan secar al aire.

Preparación de la masa de relleno.

Batir las yemas, hasta tener un almibar junto con el azucar y el agua y cuando este hecho, añadir la yema removiendo, y poco a poco.Se pone al baño maria hasta que sed vuelva cremoso. Se echa sobre el mármol y se mueve hasta que enfrie. Se rellenan los canutillos de mazapan.

La receta es de la madrina, que no mía.

[bayahibe]

Silbame....tú silbame.....y ya voy......

Estoy por aquí ya...me encanta este post, así que arriba. Fargopatt gracias por interesarte por mi....

[Merixell]

Aquí en Cataluña lo típico para esa noche son los boniatos al horno, las castañas y la estrella principal los PANELLETS

[luna-ti-ka]

En Cataluña aparte de las castañas asadas, el dulce tradicional son los panellets, me parece muy interesante este post

[sbeitla]

precioso , me ha encantado todas las explicaciones que habeis dado de esa fiesta , soy muy tradicinal , y pienso que las tradiciones no deberian perderse , respetando siempre las de los demas

yo los panellets , de piñones si es posible

[hechouncocinillas]

¡Qué buena idea!

En mi pueblo se hacen gachas de anís. Voy a intentar buscar la receta y publicarla el 1 de noviembre, que es su día, se hacen por la mañana y se comen a medio dia como postre.

Un saludo,
Cocinillas

[malboro]

Es una idea estupenda, pues aunque nos han ilustrado las gallegas de la fiesta celta, en el resto de España se está poniendo de moda por copiar a los americanos

[mojegom]

Me encanta ver como el foro se ha ido llenando de buñuelos, panellets y demás dulces propios de estas fechas.
Un saludo y ¡¡¡ que aproveche !!!

[Carolinaccs]

Mojegom y donde estan tus panallets, tus buñuelos y tus castañas asadas porque por mas que he buscado no los encuentro por ningun lado