He usado:
100 grs de harina
25 grs cacao puro
1 huevo mediano (60 grs)
1 pizca de sal
Agua abundante, para cocer la pasta
1 cucharada de azúcar
Salsa al gusto, las mías:
Mermelada de fresa, agua
Nata, chocolate blanco
Menta picada
La cantidad de harina depende y mucho del tamaño del huevo. Mi consejo: preparar 100 grs de harina más 25 grs de cacao para un huevo mediano (125 grs harina + 25 o 30 grs cacao para uno grande) y añadir poco a poco, en función de lo que nos pida.
Se bate el huevo, y se añade la mezcla de harina y cacao con la sal previamente mezcladas. Añadimos el 80% de la mezcla antes de decidir si añadiremos más. Cuando tengamos una bola que no se pegue a las manos, ya está lista.
La estiramos, cortamos los tallarines y los dejamos secar entre 30-60 minutos.
Preparamos el agua, la llevamos a ebullición con una cucharada o dos de azúcar (según lo golosos que seamos) y los cocemos. Yo los tuve dos minutos.
Escurrimos, y añadimos las salsas.
Salsa 1: Mermelada de fresas, rebajada con un poco de agua y calentada en el micro.
Salsa 2: Nata y chocolate blanco fundidos en el micro.
Mi gran error fue echar más harina de la necesaria, y me costó un horror estirar la masa, vamos que me duelen todavía los brazos de darle al rodillo
así que quedaron un poco gruesos. La próxima ya me lo sé!
