Tronco de merluza en gelatina de cava y azafrán. Paso a paso:

[Morguix]

¡¡¡Qué presentación tan maravillosa, Belén!!!
Es más: no lo haré en Navidad porque, como ya he contado muchas veces, tengo un plantel de "raros" a cenar que pa qué... . Pero lo prepararé para nosotros, ¡me encanta!.
Y como siempre, GRACIAS.

[jofuca]

¡Madre del amor hermoso, qué manjar, qué presentación, qué...TODOOOOOO!
Confiesa, ¿ tú no le habrás dado clases a Ferran Adrià, a Arzak y a esta gente ????
HAUTE CUISINE TOTAL!
Gracias, una vez más

[behbeh]

El nombre de la receta ya impresiona, pero es que ver la presentación.....¡es de 15 sobre 10!

[crismas]

Genial Belén!!!

[dololava]

No he podido conectarme hasta hace poco y me encuentro ésto.... ahora dime .¿cómo cierro la boca?, si se me desencaja la mandíbula...¿quién paga la factura del dentista o el traumatólogo?. .....
Eres como el Rey Midas, todo lo que tocas lo conviertes en oro.
, me falta un icono para hacer la ola... Bravo, bravo y bravo, y no te puntúo porque no me llegan los números.

[Corbe]

Espectacular!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[kokok]

HIJA QUE MANOS

[Sukaldari]

Genial, como siempre, y muchas gracias por compartir.

[Belenciaga]

está genial ,¡¡¡¡¡¡ que manos tienes!!!!!!!!!



P.D. ¿que tal quedaría con rape? porque mañana lo voy a hacer pero ¡ visto ésto!

Hola conchi, no se como será el rape que tienes, si es una cola , antes de cocerla tienes que limpiarla muy, muy bien de pieles, par que no se deforme... yo cambiaría un poco la gelatina. la prepararía con cava... y cuando ya estuvierra lista y entibiada le pondria alguna hierva verde picada ( digo lo de tibia, para que lla hierba no se cueza....)perejil, cebollino, eneldo... a tu gusto...

si son medallones puedes hacerlos del mismo modo, los napas uno a uno...
espero que te guste.

[kariqui]

Ole,ole y oleeeeeeeeeee....gracias por esa receta