.....pastelillos de levadura libanesa con cobertura!!
ainss qué delicia; pocos pinchos he probado tan deliciosos como estos...
parece ser que "...los madrugadores del Líbano los toman para acompañar las infusiones de té negro o de menta.." o eso pone en el libro Recetas vegetarianas del mundo, que es donde he encontrado esta receta.
yo sólo he tuneado la cebolla.. y es que sabía que en crudo no la iba a probar.. así que caramelicé una cebolla y palante!!
para la masa de levadura:
-225g de harina
-7g de levadura química
-una pizca de sal
-1 cucharada de aceite de oliva
-70ml de agua templada
en un cuenco mezclamos la harina, la levadura y la sal. incorporamos el aceite y lo mezclamos con la mano. añadimos el agua y amasamos hasta tener una masa elástica pero no pegajosa.
hacemos bolitas y las colocamos en un afuente que pueda ir al horno. tapamos con un paño seco y dejamos que crezcan mientras hacemos el relleno
para hacer la cebolla caramelizada he necesitado:
-una cebolla en juliana
-3 cucharadas de azúcar
-una cucharadita de vinagre
-sal
ponemos la cebolla en una sartén con dos cucharadas de aceite y la pochamos bien, añadimos sal y mezclamos bien.
añadimos el azúcar y dejamos que se vaya caramelizando la cebolla. añadimos el vinagre y dejamos reducir sin que se queme.. y listo evaristo!!
para el relleno:
-una cebolla caramelizada
-1 cucharada de harina
-1 cucharada de pimentón picante u ocal
-1/2 cucharadita de cayena molida
-1 cucharada de queso para untar
-1 cucharada de semillas de sésamo
-1 cucharada de pasta de tomate
-2 cucharadas de aceite de oliva
-sal
mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener una pasta.
calentamos el horno a 200ºC.
hacemos un "hueco" en los pastelitos con el dedo y los rellenamos con la mezcla. los metemos en el horno y bajamos la temperatura a 180ºC.
los cocemos en 15 minutillos
espero que os gusten
deben estar muy buenos,con tu permiso me los copio.
y que no me mangues los vinilos.. 
