Estos son los ingredientes y el paso a paso de como hacerla.
Ingredientes ( 4 pers):
1 calabacín pequeño.
100 grs. de cebolla.
175 grs. de zanahorias.
150 grs. de puerro.
1 puñado de acelgas.
1 dl. de aceite de oliva
50 grs. de mantequilla.
1/2 Kg. de patatas.
1/2 litro de caldo de carne o ave.
1/2 litro de leche.
100 grs. costrones de pan frito.
Sal y pimienta blanca.
1º Limpiar y trocear las verduras todas en crudo.
2º Fundir la mantequilla con un poco de aceite, para que la mantequilla no se queme.
3º Añadir toda la verdura y rehogarla en conjunto durante unos minutos.
4º Posteriormente, añadir las patatas, mezclando todo bien, durante un par de minutos.
5º Cubrir con el caldo de carne o de ave y sazonar.
6º Cocer todo en conjunto, hasta que la verdura y patatas estén hechas.
7º Pasar todo una vez cocido por la batidora.
8º Y a su vez por el chino o un colador de malla fina.
9º A la hora de comerla añadirle la leche caliente, y calentarla en el fuego.
Poner a punto de sal.
10º Freír los costrones de pan en aceite de girasol, ya que el de oliva les da un sabor muy fuerte. Y servirla en sopera con los costrones de pan frito como guarnición.
Notas finales: Yo utilice estas verduras, porque son las que mas me gustan, pero se le puede añadir, apio, espinacas, alubias verdes...etc.
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Feliz dia a tod@s
