Además se la va inventando una sobre la marcha, y cuando la catas, vas intentando anotar los ingredientes y la manera en que lo has hecho para repetirla o para recordarla.
Ingredientes:
- carne de pescado , limpia de espinas, en este caso de dorada
- dos cucharadas de tomate frito
- dos huevos
- pimienta, sal , nuez moscada
- puré de patata , de bolsa, había que gastarlo
- leche y mantequilla para hacer el puré
- harina y huevo para rebozar
- harina de almendra para rebozar.
Las cantidades pueden variar dependiendo del pescado que tengamos que usar y de la proporción que nos guste más en los bocaditos, ( que tengan más patata que pescado o viceversa)
Hacemos un puré de patatas como indica el paquete, algo espeso , y vamos añadiendo añadiendo un poco de leche caliente y mantequilla, hasta que nos quede una textura "manejable".
Añadimos el pescado,una pizca de pimienta, nuez moscada, el tomate frito y los huevos batidos
Formamos las croquetas y las pasamos por harina y huevo .
Y para darle un toque y saborcito diferente , en vez de pasarlas por pan rallado , las pasamos por almendra molida
Las freimos y les quitamos el aceite sobrante sobre papel de cocina.
Y nos queda otra cosa diferente a las croquetas de siempre.
Espero que os guste.
