Ayuda con el pato:

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Dely-cioso
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Ayuda con el pato

Mensaje por Dely-cioso » Mar 24 Nov 2009 01:31

Pues en fín, que os voy a contar, pues que a mi maridito :lol: , se le ocurrió la feliz idea de comer pato estas navidades y como no, pues yo para complacerle :bate: me he decidido a hacerlo. Lo que ocurre es que nunca lo puse y la gente me dice que es algo lioso. ¿Me podeís ayudar? ¿Cómo puedo hacerlo?. :porfavor: :porfavor: :porfavor: :porfavor:
Muchas gracias. :coqueta:

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Noni80
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Re: Ayuda con el pato

Mensaje por Noni80 » Mar 24 Nov 2009 18:37

buf, yo nunca he cocinado pato, te lo subo para que alguien te ayude!!!!besos

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Re: Ayuda con el pato

Mensaje por andromedas-28 » Mar 24 Nov 2009 20:45

Yo el pato lo he comido a la parrilla, mi padre cuando lo compra siempre lo hace así y queda muy bueno, pero para las navidades quizás no sea lo más adecuado.

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Re: Ayuda con el pato

Mensaje por ana_belen » Mar 24 Nov 2009 20:55

y si lo haces al horno como un pollo???? :nodigona: pero en este caso me parecen que son unas quantas horas de horno, porque pato es bastante mas duro ....

o es que tenias en la cabeza alguna recetita mas complicadilla como pato a la naranja???? :wink:

ains, no se, es que yo nunca lo he hecho, a veces me compro una patita pe pato ya confitada :dientes:

a ver lo que dicen las demas :wink:

:beso: :beso:

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Re: Ayuda con el pato

Mensaje por ximixurry » Mar 24 Nov 2009 22:29

que palo no poder echarte una mano mas que en subirte la pregunta..... lo siento....

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Re: Ayuda con el pato

Mensaje por Dely-cioso » Mié 25 Nov 2009 00:01

Muchas gracias chicas, pero me estoy chafando un poco. :( :cry:
Pues la verdad es que yo había pensado en un pato a la naranja como decía ana_belen o un pato confitado. Porqué me meteré yo en estos líos y todo por complacer a mi maridito :bate: :bate:
Un besote pa tod@s.

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Re: Ayuda con el pato

Mensaje por Maryam_ » Mié 25 Nov 2009 00:05

el pato confitado lo hizo una forera hace poco y creo que no le gusto demasiado, pero claro para gustos.... Espera que te busco el post:

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Re: Ayuda con el pato

Mensaje por Maryam_ » Mié 25 Nov 2009 00:07

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... it=+confit

Si quieres te puedo copiar las recetas de un sitio francés muy bien valoradas por las personas que lo han probado.

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Re: Ayuda con el pato

Mensaje por Maryam_ » Mié 25 Nov 2009 00:48

Magret de pato especiado, higos asado con miel y Porto.
Imagen

Preparacion : 30 min; Coccion : 1h

Ingredientes (para 4 personas) :

- 2 buenos magrets de pato (400 g pieza)
- 6 higos maduros pero firmes
- miel liquida
- "4 especias", flor de sal, pimienta negra de molinillo y pimienta blanca,
- 100 g de mantequilla 1/2 sal
- 1/2 vaso de porto
- vinagre de vino balsamico

Preparacion :

1°) Con las tijeras, quitar el excedente de grasa de los magrets, de forma que quede como una gran almendra.

2°) Poner en una bandeja, el magret con la piel hacia abajo. Echarle un poco de "4 especias" y envolverlas en papel film. Reservar en la nevera 30 min.

3°) Cortar los higos en 12 mitades. Fundir en una gran sartén, a fuego suave, la mantequilla. Poner cada higo, sobre la parte abierta, en la mantequilla fundida, que no debe oscurecerse. Añadir la miel. Cocer a descubierto 15 min.

4°) Al cabo de 15 min, subir el fuego, para reducir el jugo de coccion. Añadirle el Porto y mezclar con una espatula de madera. Reservar los higos en un plato y conservar el jugo a parte.

5°) En una sartén antiadhesiva, a fuego medio, poner los magrets sobre la piel, de forma que la grasa funda. Darles la vuelta y dejarlos cocer 5 min. Darles de nuevo la vuelta y cocerlos otros 5 min. a fuego suave.

6°) Al final de la coccion, añadir el vinagre de vino balsamico y la miel. Mezclar con la espatula de madera.

7°) Retirar los magrets y salpimentarlos.

8°) Añadir el jugo de los higos. Salpimentar. Reducir un poco. Pasar la salsa por el chino.

9°) Presentar el pato en abanico, los higos y decorar con la salsa sin exagerar. Acabar con un pellizco de perifollo.

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Re: Ayuda con el pato

Mensaje por Dely-cioso » Mié 25 Nov 2009 00:55

Muchas gracias Maryam_, cuando haga el pato esta Navidades os juro que pongo las fotos salga como salga :D :D
Esto ya se está convirtiendo en un reto personal, o el pato o yo :pelea: :pelea:
Un besote :coqueta:

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