Ingredientes:
2 cucharadas de mantequilla
½ cebolla pequeña
350 g de arroz
180 ml de vino blanco
750 ml de caldo de pollo
250 g de queso gorgonzola
Sal y pimienta
4 cucharadas de queso parmesano rallado
Instrucciones:
Derretir la mantequilla en una cazuela.
Añadir la cebolla y saltearla a fuego lento hasta que quede pochada. Agregar el arroz y dejarlo cocer, removiendo sin parar, 2 minutos. Avivar ligeramente el fuego y regar el arroz con el vino. Una vez que el arroz haya absorbido el vino, verter el caldo hirviendo poco a poco sin dejar de remover. Continuar añadiendo caldo hasta que el arroz este casi cocido ( de 15 a 18 minutos).
Incorporar entonces el queso gorgonzola troceado y mezclar bien. Cuando el arroz este cocido, salpimentarlo. Espolvorear el parmesano por encima y servir.
Autor: marujalimon
