duda con la masa madre de roscon,. urgente!!:

[eclair]

Hola,
estoy haciendo el roscon de mafalda.
he hecho a las 11.30 la masa madre, hace un rato he comprobado que habia subido al doble.
me he puesto con la masa normal y ahora que voy a echarle la masa madre, ésta había bajado.
¿esto es normal?
es que si no es normal, o ha pasado algo extraño pues ya no echo mas ingredientes.....

gracias !!

[lila]

no creo cielo,supongo q aun tendra los fermentos activos

[eclair]

Hola,
muchas gracias,
al final he leido en la pagina: http://tequedasacenar.com/masa-madre-do ... mas-tarde/
algo sobre las masas madres y le he echado la harina .
en fin eso ha ido sobre las 15.00h, pero creo que no ha subido....
me voy a esperar mas.

[miguelovic]

cuando la masa madre se te baja es porque lleva demasiada levadura y lo que ha pasado es que se ha podrido o la has puesto en un sitio como mucha calor y ha subido demasiado rápido, normalmente una masa madre para que se baje tiene que estar muchas horas de fermentación por lo menos 6 omás horas.

[eclair]

Pues no estaba en un sitio de mucho calor.
A la masa madre le he puesto:
100 gr de harina,
100 ml de leche tibia
3 cucharaditas rasa cafe de levadura seca ( pesaba 9 gr)

entonces.... ¿no va a subir la masa?
se ha podrido, quiere decir que se ha "muerto"?

gracias

[regaliz]

lo subo

[eclair]

Pues no estaba en un sitio de mucho calor.
A la masa madre le he puesto:
100 gr de harina,
100 ml de leche tibia
3 cucharaditas rasa cafe de levadura seca ( pesaba 9 gr)

entonces.... ¿no va a subir la masa?
se ha podrido, quiere decir que se ha "muerto"?

gracias

[eclair]

¿alguien que me de ms informacion sobre la masa madre hecha con levadura seca.....?

[eclair]

¿alguien que me de ms informacion sobre la masa madre hecha con levadura seca.....?
gracias