Os recomiendo su blog, es una maravila.
Aquí las albóndigas recién salidas del horno.
Y el resultado.
Ahora os dejo la receta tal cual, aunque yo lo he tenido que modificar un poco.
Ingredientes para 3 personas:
Para las albóndigas:
- 400 gr. carne picada de pavo y pollo (Mercadona) ( Yo he puesto carne picada mitad cerdo y mitad vacuno )
- Perejil y ajo picadito
- 1 clara de huevo ( yo he puesto un huevo )
- 1/2 cucharadita de aceite
Para la salsa de manzana y curry:
- 1 cebolla picadita
- 1/2 cucharadita de aceite
- 1 cucharada de harina
- 1 manzana (yo use una amarilla)
- Unas gotas de sacarina liquida al gusto
- 1 cucharada de coco rallado seco (5 gr.)
- Agua
- Curry en polvo
Preparación:
Hacer las albóndigas preparando la carne picada, sal, con el ajito y el perejil picado además de la clara de huevo, remover todo bien y dejar macerar en el frigorífico hasta la hora de prepararlas.
Hacer las albóndigas, poner sobre una bandeja para horno y pincelar con la 1/2 cucharadita de aceite
Poner en el horno precalentado a 180 º C durante unos 15 minutos aproximadamente hasta que doren.
Para la preparación de la salsa primero poner la cebolla con la 1/2 cucharadita de aceite hasta que doren, tapar para que suden bien. Una vez lista poner la cucharada de harina y remover unos minutos, a continuación el agua y la manzana pelada, el coco rallado y picadita hasta cubrirlas, curry al gusto y la sacarina liquida. Dejar unos 10 minutos y por ultimo pasar por la batidora.
Añadir las albóndigas a la salsa y dejar cocer unos 5 minutos aproximadamente hasta que se ligen los sabores y se terminen de hacer.
Yo he acompañado el plato con patatas al vapor, col lombarda con trocitos de manzana.
Espero que os haya gustado
