Mousse de fresa
Ingredientes:
- 500 g de fresas
- 150 g de azúcar
- 1 sobre de gelatina en polvo (10 g)
- 300 ml de nata líquida
- 3 claras de huevo
- Mermelada de fresa
Elaboración:
Lavar las fresas, quitarles el rabito, escurrirlas y secarlas con papel de cocina.
Triturar con la batidora las fresas con el azúcar. Disolver la gelatina en cuatro cucharadas de agua caliente y dejar enfriar. Montar la nata y las claras. Verter la gelatina en el puré de fresas y volver a triturar. Incorporar primero la nata, con las varillas de mano, y por último las claras. Rellenar el fondo de las copas con un poco de mermelada de fresa y verter la mousse. Meter en la nevera un mínimo de cuatro horas.
