Roscón de Reyes con harina normal o de fuerza??????:

[sui]

Hola

voy a hacer un roscón de reyes y estoy viendo recetas de todo tipo, pero la mayoría coinciden en los ingredientes. Pero resulta que unas recetas ponen solo "harina" y en otras "harina de fuerza".

Vosotras cómo lo haceis, ¿se puede hacer con harina normal?.

Gracias.

[onega]

La harina para los roscones es siempre harina de fuerza. Si lo haces con la otra , la masa no te va a desarrollar bien y te quedará apelmazado, así que si quieres que te salga un buen roscoón....¡sin duda!! harina de fuerza.

[peca]

Yo tambien pense que harina de fuerza pero he visto un post de Dinamito en el foro de termomix y dice que con harina normal, la pinta de su roscon es muy buena.Yo he probado a hacerlo pero hasta mañana que le coma no se que tal.

[lila]

Para que quede bien es de fuerza,.Yo el año pasado probé cn la otra y quedo un churro.

[sui]

Gracias chicas.

Es que harina normal tengo en casa y harina de fuerza tengo que ir a buscarla...

Peca espero que cuando lo pruebes me digas qué tal te ha salido.

De todos modos intentaré conseguir la harina de fuerza.

Un saludo.

[picara25]

se puede utilizar la harina de reposteria?

[sui]

picara, creo que la harina de repostería no sirve. Pero a ver qué nos dicen las expertas.

[peca]

Os dire que segui la receta de Dinamito y probe con harina normal, es mas con la harina de la marca DIA y salio un roscon buenisimo, creo que a partir de ahora no gasto mas dinero en harina de fuerza.

[natalc]

hola!

precisamente hace poco leí en el foro que de las harinas normales una de las que más gluten tiene (y por tanto es la que más se parece a la de fuerza) es la de marca Día.
Cuanto más barata sea, en principio es menos refinada, que es lo que se busca.

La harina de repostería es más refinada que la normal, así que mejor no usarla para masas.

Espero no haberme equivocado, creo que era así la cosa!

Un saludo! y suerte con esos roscones! El año pasado hice el roscón definitivo de mafalda, y me encantó, este año repito seguro!