Sushi de "La Sirena":

[maikha]

No es nada complicado, yo te explico como lo hago yo. Lo ideal es utilizar arroz para sushi, lo venden en tiendas orientales, pero yo tambien lo hago con el tipico sos, o nomen. Lava el arroz para quitar el almidon.

Una cantidad de arroz por una y media de agua. En mi caso hice cuatro vasitos de arroz, por seis de agua. Lo pones unos cinco minutos a fuego medio en un cazo con tapadera. Pasados los cinco minutos, bajas a temperatura baja unos diez minutos. Todo esto sin destapar la olla o cazo. Pasados los diez minutos, apagas el fuego y lo dejas reposar un poco. Mientras preparas un vasito de vinagre de arroz, medio de azucar y un tercio de sal y lo haces reducir. Esta mezcla una vez fria o templada se la incorporas poco a poco al arroz y lo abanicas para que se vaya enfriando , esta es la parte más complicada, tienes que ir moviendo el arroz, mientras lo abanicas. Con este proceso se le da brillo al arroz. A mi normalmente me sobra mezcla ,ya lo iras viendo, si haces cuatro de arroz veras que con medio vaso de la mezcla tendrás suficiente.

Espero haberte ayudado.
Un beso Beso

[marsol]

Gracias por poner vuestras opiniones que a mí tambien me vienen muy bien aunque no soy la que ha sacado el tema, pero mi hija me lo esta pidiendo, se lo compraré.

[sui]

puf!!!! es demasiado trabajo para mí....creo que lo seguiré comprando en la sirena. De todos modos muchas gracias por poner la receta, que seguro que a otras chicas las vendrá muy bien.

[ALOA]

que bien!!! yo ni le abanicaba, ni reducia lo del vinagre... así que me quedo avinagrado el arroz y bastante incomestible.... gracias lo tendré en cuenta!!

[marsol]

MAIKHA ¿ y que es abanicar el arroz ?