tengo una duda, en mi casa somos muy aficionados a las cremas de verduras (de calabacin , por ejemplo) pero yo hasta ahora espesaba con patata, y aparte ponia cebolla y un poco de nata liquida. Ahora esta claro que no puedo poner patata, lo he intentado con champiñones como dice monty en su libro pero no es lo mismo, creeis que hay alguna manera de espesar el pure y no se note para que mi marido y mi hijo se lo coman sin protestar? Claro que otra alternativa es hacer para mi y otra para ellos, pero no se, quizas vosotros tengais algun truco.
gracias!
Yo la uso y queda esa textura untuosa que da la patata, pero el sabor de la coliflor no está (mi chico no la soporta y mis cremas le encantan!!) Sólo pongo tres ramilletes por crema, cebolla, calabacín, y agua. Si no es por la noche, puedes añadir la nata 
...Yo la hago tal y como dice Pitu: calabacines y 1 puerro...