como rebajar el picante de una salsa?:

[Linn]

hola,me urge rebajar el picante de una salsa de caracoles xq me he pasado.
Hirviendo patata lo conseguiré?
es q son 14 kilos de caracoles y no es plan de tirarlos.

gracias

[-AURA-]

No pierdes nada por intentarlo....pon patatas crudas dentro a ver si te sirve de algo...si para la sal sirve lo mismo para el picante tambien....a ver que mas te dicen....

[Maryam_]

Retira un poco de salsa, añade concentrado de tomate y agua y un poco de azucar

[Pocoya]

gracias a mi tambien me interes el tema.

[capisi]

A mi una vez me pasó con los callos (me pasé con las guindillas) y me dijeron que pusiera manzana y maicena diluida en agua claro...y se lo agregara al guiso y dejara cocer un rato y la verdad es que a mi, si me funcionó

[Linn]

gracias,voy a probarlo.

[melonawer]

Capisi, podrías poner tu receta de los callos porfi?

[Maryam_]

Con permiso de Capisi

CALLOS MIOS



Callos a mi nanera

[melonawer]

Gracias maryam_ estas me las guardo, para cuando pueda hacerlas

[JosefinaGonzález]

Todo depende de que producto es el que has usado como picante, si es de guindilla o cualquier tipo de pimiento el picante para rebajar el picante necesitas de un tipo de grasa que lo disuelva. Si por ejemplo a la salsa que has hecho le pega algo de crème fraîche o nata ácida sería ideal .

Si el picante proviene de cualquier tipo de pimienta se puede eliminar agregando agua de vez en cuando a la salsa y hervir esta continuamente para que el picor se vaya evaporando (es producido por un aceite esencial).

Otra solución es dejar la salsa tal cual y acompañar de algo como arroz blanco o pasta casi sin condimentar que el comensal pueda mezclar en su plato con la salsa.