Ingredientes:
500 gramos de harina
310 gramos de agua
9 gramos de sal
62 gramos de masa madre
50 gramos de aceite oliva
16 gramos de levadura
155 gramos de muesli
62 gramos de pasas
19 gramos de azúcar
Instrucciones:
Amasar todo junto, menos el muesli y las pasas que se incorporan al final. Obtendremos una masa blanda, el muesli absorberá parte del agua.
Yo use un molde bizcocho y fui formando unas bolas de unos 80 gramos y deje reposar durante 15 minutos.
Dejamos fermentar hasta que dobla el volumen inicial.
Decorar con cereales y muesli. Horno a 190 grados con vapor durante 50 minutos.
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Fuente: Página de Francisco Tejero
Autor: jose31ca
