Solo tengo la foto, Me falta la receta:

[Véronique]

Hola,
¿Alguién me podría dar la receta de esta preciosidad o de algo que se aproxime?

Cogí la foto en un restaurante cerca de Barcelona (Granollers), pidiendo permiso a la señora que se lo hiba a comer, pero ya me dió mucha verguenza y no quise preguntar por la receta en cocina.

Tengo esta foto años queriendo hacerlo pero es tan bonito que prefiero preguntaroslo antes de fastidiarla.

[Atina]

Me parece de un valor impresionante pedirle a una señora hacer una foto a su comida

No se lo que es, asi que no te puedo ayudar.

[melonawer]

Parece una carrillera no?

Tiene la pinta por el tamaño y el color tan oscuro de la salsa.

Si es eso, la receta es fácil de buscar, a ver si hay suerte



Estas son carrilleras en salsa de vainilla de arzak, las primeras que salen en el google

[Maryam_]

Puede ser espalda de cordero. Como se llama el restaurante? A ver si encontramos la carta en internet.

[Véronique]

Ya encontré la tarjeta y miré en internet, pero viene en catalan y no sé lo que pone. Ademas creo que no exponen sus menús, pero no estoy segura pues me cuesta entender la página.
Tengo otra foto de más cerca:



Atina, hace por lo menos 10 años o más, era más desvergonzada (tengo 39), ádemas, hice una foto a la pareja y la mandé al restaurante con una carta por correos (del de toda la vida) para que tengan un recuerdo de su comida.

El restaurante se llama Can Traver.

[Maryam_]

El restaurante lo he encontrado, pero como dices no ponen la carta http://www.cantraver.es/carta.aspx

En el peor de los casos... como tienes la foto y todo mandales un email y diles que tu marido pidio el plato cuando estuvisteis alli y que le encanto pero que no recuerdas como se llamaba y que te gustaria saber qué carne era... A ver si con el nombre es mas facil hacerte la receta. Total, pregubtar eso por internet da menos vergüenza que el pedir permiso para sacar la foto

cantraver@cantraver.es

[queca]

A mi se me parece a rabo de toro... puede ser???

[Véronique]

A mi se me parece a rabo de toro... puede ser???

Aquí estamos de adivina adivinanza, no tenemos idea de lo que puede ser. Pero entre tod@s lo descubriremos.
Solo tenemos claro que es carne con salsa y mirando la foto de más cerca parece que tiene un trozo de foie gras encima, pero tampoco estoy segura.
Gracias por intentar descubrir el misterio.

[Pumuka]

Pues se parece al plato que comí yo este verano en un restaurante de Galapagar, y era milhoja de solomillo y foie, eran filetes de solomillo finos (como de 1 cm) hechos a la parrilla e intercalado con lonchas de foie una delicia desde luego, la salsa no recuerdo de qué era, posiblemente una reducción de jugo de carne. La de la foto podría ser también una reducción de Pedro Ximenez...

¿Habremos acertado?



En los menús de los banquetes tienen un plato que es solomillo con salsa de dátiles y foie... ¿será?

[Véronique]

Pues se parece al plato que comí yo este verano en un restaurante de Galapagar, y era milhoja de solomillo y foie, eran filetes de solomillo finos (como de 1 cm) hechos a la parrilla e intercalado con lonchas de foie una delicia desde luego, la salsa no recuerdo de qué era, posiblemente una reducción de jugo de carne. La de la foto podría ser también una reducción de Pedro Ximenez...

¿Habremos acertado?



En los menús de los banquetes tienen un plato que es solomillo con salsa de dátiles y foie... ¿será?

Puede ser que sea eso, aúnque no recuerdo haber visto dátiles en el plato pero hace ya muchos años.
Probaré a hacerlo a ver si me queda así de bonito, aúnque lo dudo porque no tengo vena artística.
Muchas gracias