PINCHOS MORUNOS, PROBARLOS ESTAN DE VICIO!!!!:

[baby_87]

Holaaaa otra vez!!! este foro cada vez me gusta mas, aprendo mucho, ademas con lo que disfruto cocinando poderlo compartir con vosotros, es lo mas.

Me gustaria hacerme un blog para poder publicar todas mis recetas de forma ordenada ¿alguien sabe como se hace? Muchas gracias.

Bueno ya lo me enrrollo mas y voy a explicar como hago los pinchos morunos.

Ingredientes para 1kg de lomo:

- 2 cucharadas de perejil
- 2 ajos
- aliño moruno
- aceite
- 1kg de lomo



Pasos:


1. Compramos un kilo de lomo entero, podéis comprar medio, yo es que cuando hago ya le mando a mi madre y a mi abuela que les encantan.
Cortamos filetes de aproximadamente un centímetro, y luego tacos de otro centímetro, yo los hago pequeñines para que el aliño penetre mejor, pero hay a quien le gusta más grandes.

2. Los ponemos en una bandeja de vidrio, y añadimos una cucharada de aliño por cada 100g mas o menos, a ojo que queden bien amarillitos y ya está.


3. En el vaso de la turmi ponemos el aceite los ajos picaditos y el perejil, pondremos bastante aceite para que cubran todos los pinchos.
Añadimos el aliño a la bandeja y removemos.


4. Tapamos con papel film y dejamos reposar en la nevera 24 horas


5. Pasada las 24 horas los pinchamos en un palo o los freímos sueltos para hacer un bocata de pinchos con ali-oli que es lo que hago yo jijijiji.

Y eso es todo espero que os haya gustado besos.

[casmani]

que buena pinta!!!!! mmmmm!!!!!! a mi me gustan los amarillos pero a mi marido le gustan los rojos, sabes hacerlos rojos??
y el cndimento ese de pinchos donde lo compras????

[Sprorey]

Hola!! Tienen una pinta estupenda. Me he animado hacerlos, pero quería preguntarte donde comprar el aliño. Muchas gracias

[baby_87]

Yo el aliño lo compro en el mecadillo de ropa que suelen poner en todos los barrios un dia a la semana pues hay un puesto de especies.

Haber si teneis esa suerte y lo podeis comprar sino, mira comprais curry que lo venden normal en todos los super, y le poneis pimienton, pimienta y un poquito de avecrem y listo.

y Casmani para hacer el adobo que me pides sigue los mismos pasos pero en vez de usar los polvos morunos usa pimienton dulce y pimienton picante y en este caso si, un poquito de sal.

Besos amores

[Txous]

umm que buena pinta y lo ricos que entran de cañitaas con los colegas... me has dado muchas ganas de hacerlos

_Un saludo

[cantinerita]

Tienen una pinta deliciosa!!!! pero voy a corregirte una cosa, con tu permiso.
Si no consigues adobo para pinchos morunos prueba a buscar el Ras al Hanut (igual lo estoy escribiendo mal), que ya lo venden en casi todas las grandes superficies en la zona de comida internacional, es de color amarillo y es el mismo olor y sabor que los pinchos morunos que compras hechos, el curry no tiene nada que ver con esta otra especia, solo que tambien es amarillo, así que te lo desaconsejo. si no lo localizas, parte del sabor la dan la "Curcuma y el comino" pero solo parte.... el Ras Al Hanut es una mezcla de especias igual que el curry, pero son distintas especias.
He intentado buscarte la foto del bote que alguien la puso hace poco pero no lo consigo

[baby_87]

Valeeeee pues ya lo sabeis, es bueno saberlo yo la verdad no tengo problema porque cada sabado se poner el del puestecito jejeje, igualmente el curry es una de las muchas especies que lleba el aliño moruno, porque se lo consulte al esperto del puesto y me dijo mas o menos todo lo que llebaba

[cantinerita]

pues si te lo ha dicho el del puesto no te lo discutiré, pero te puedo asegurar que a mi el curry no me gusta y los pinchos morunos me chiflan.

Como me ha entrado la curiosidad pq estaba convencida de que no tienen nada que ver, te pongo lo que he encontrado:

La palabra curry deriva de kari, que significa “salsa” en Tamil, y es la especia más utilizada en India, en especial en la zona de Madrás, de donde proviene el mejor curry.

Se trata de un polvo compuesto por diferentes especias y hierbas secas: cilantro, canela, jengibre, pimienta de cayena, clavo, nuez moscada y cúrcuma. Este último es uno de los ingredientes más importantes y es el que le da el color amarillo que lo caracteriza.

En su país de origen cada cocinero prepara su propio curry, según su gusto personal. En Europa tenemos el curry en polvo ya molido y envasado en tarritos de cristal y listo para su utilización. Actualmente los países, que más utilizan el curry son Sri Lanka, Tailandia y los países del Caribe.

Ras el hanout o Mezcla marroquí
Según leemos, el nombre en árabe que recibe este adobo es “lo mejor de la tienda” porque el tendero que las proporciona realiza una mezcla con las mejores hierbas y especias que posee.

Entre los ingredientes que forman el Ras el hanout se encuentra: comino, cardamomo, jengibre, cúrcuma, cilantro, pimienta, pimentón, clavos, nuez moscada, canela, chile o ají… Para elaborarlo en casa, sugieren que lo mejor es comprar las especias enteras y molerlas antes de usarlas, pero no siempre es posible.

Por lo que veo se parecen mas de lo que yo pensaba... ambos coinciden en cilantro, jenjibre,curcuma,nuez moscada, clavo y uno lleva cayena y el otro chile o ají, que para el caso... parecidos. Aunque no coinciden en todos los ingredientes.

[capisi]

Que ricos
yo, tb los hago pero con el alño casero

[baby_87]

Jooo muchas gracias cantinerita por la info jejejejej ves como no paro de aprender cosas en este foro.
Gracias wapiii muak