En principio yo la encuentro totalmente apta, ya que el pollo va sin grasa.
Las bayas de Goji son lo que no tengo tan claro como cuenta...
Podéis ver el vídeo del autor (James Wong) preparando la sopa directamente en el blog http://misvacasflacas.blogspot.com/2010 ... ccion.html o pinchar más abajo en el enlace.
Sopa de pollo con bayas de Goji
Introducción:
La receta sale del programa de James Wong "Curar con plantas" y el enlace es este:
http://www.youtube.com/watch?v=jx1yekNmUlg" onclick="window.open(this.href);return false;
Ingredientes:
Cebolla, 2 uds o 400 grs
Shiitake, 12 uds o 300 grs [completé con setas varias]
Chile, el que podamos resistir [usé pimiento dulce y chile verde]
Jengibre, 10 cms
Pollo, una pechuga o dos contramuslos
Ajo, 10 dientes [o lo que podamos resistir, igual que el chile]
Bayas de Goji, 50 grs aproximadamente
Caldo vegetal o de pollo [casero, claro!]
Instrucciones:
En una olla con agua caliente y el caldo [pongamos dos litros, o tres como mucho] echamos la cebolla, el pimiento y los chiles cortados en juliana, los hongos shiitake partidos, el jengibre limpio y en tiras o daditos al gusto y el pollo entero.
Dejamos cocer a fuego moderado entre una hora y una hora y media.
En este tiempo, dejamos las bayas de Goji en un cuenco con agua para que se hidraten.
Cuando la sopa esté lista, la retiramos del fuego y añadimos las bayas de Goji junto con el ajo limpio y picadito. Sacamos el pollo, y lo desmenuzamos a nuestro gusto. Esto lo hacemos al final para que al cocer no quede demasiado seco.
Servimos caliente.
Fuente: James Wong
Autor: EnLaLuna
