Hice muchas cositas buenas en el pirineo y le tenía el ojo puesto a ésta receta
En el libro de donde la he sacado está hecha con frambuesas y eso que tenía en el congelador
pero no me convencia que fueran congeladas, asi que aprovechando que ya hay muchas fresas.... 
Comprobareis que tengo un rodillo nuevo
aconsejada por Bea, me lo he comprado y va de cine para estirar las masas 
TARTA DE FRESA Y CHOCOLATE. (Michel Roux)
Para 8 personas.
Ingredientes:
240 g de pasta azucarada *
250 de fresas
20 hojas de menta, cortadas finas
Ganache de chocolate.
250 ml de nata para montar.
200 g de chocolate negro de buena calidad con un 60 o 70 % en trocitos
20 g de glucosa liquída.
50 de mantequilla, cortada a trocitos.
Pasta azucarada.
250 g de harina común
100 g de mantequilla, cortada a daditos
100 g de azúcar glass
una pizca de sal
2 huevos a temperatura ambiente (clase M)
Yo la masa la he hecho en la Th.
Primero el azucar glas...v. Progesiva y luego he añadido la harina y he mezclado un poco como para tamizarla, luego lo demás y he puesto velocidad espiga, he tenido que añadir un pelin más de harina....la he sacado he hecho una bola y a la nevera durante 1 hora....con esta masa salen aproximadamente unos 520g de masa....
Esta masa aguanta varios dias en la nevera y congelada hasta 3 meses.
Ganache de chocolate
Llevar la nata a ebullición a fuego medio, retirela del fuego, añada el chocolate y la glucosa, y remueva con un batidor hasta obtener una crema. Añada la mantequilla poco a poco, sin dejar de remover.
He estirado la masa y en un molde se deja enfriar al menos 20 minutos.
Precalentar el horno a 190º, pinche la base y hornear a ciegas ( poniendo papel de horno y legumbres encima) durante 20 minutos. Baje la temperatura a 180º, retire las legumbres secas y el papel y hornee otros 5 minutos.
Dejar enfriar (Mientra tanto voy haciendo el ganache)
Mezcle las fresas cortadas con la menta, viertalas encima de la base y reparte el ganache de chocolate.
Notas. A mi ese ganache, no me ha quedado duro duro...como yo pensaba
igual hay otra manera de hacerla ....para que quede más durita....pero está 
buenisima
te ha salido espectacular y me encanta tu cámara, saca unas fotos chulas chulas 
bueno, mentira, toda la tarta, qué lechessss
