se puede cortar la gelatina?:

[canelaytu]

Hola a todos:

Es posible que la gelatina se corte? A ver si me explico.

Puse nata a calentar, cuando empezó a hervir le agregué gelatina neutra (bueno ya remojada en agua) y a continuación le agregué pulpa de piña.

Lo colé todo y lo puse a enfriar en la nevera. Cual es mi sorpresa que ahora al abrir la nevera me fijo en que en los vasos está como un suero y la parte de arriba como más cremosa.

¿?¿? no se por qué ha sucedido esto....

[miguelovic]

la gelatina no se debe poner con una temperatura excesiva porque pierde su efecto, también ha podido ser la piña, o que fuera poca gelatina la que has utilizado.

[canelaytu]

es que disolví la gelatina y la herví....... apuf....

O sea que la gelatina hay que usarla en frío?????

Lo que no entiendo es para que se supone que hay que hervir la nata entonces....

[JosefinaGonzález]

Mira te dejo la página de Gelita para que te informes todo sobre la gelatina, como temperatura de disolución, ph, hidratación etc...

http://www.gelita.com/DGF-spanish/index.html" onclick="window.open(this.href);return false;


Si a pesar de ello tienes alguna duda dímelo.

[lalechera]

para mi que a sido la piña

[Ouxan]

En las instrucciones de la royal pone que no se debe mezclar con frutas tropicales como la piña y no sé cual más...

[Unodedos]

Ha sido por la piña, las frutas ácidas y la gelatina nos e llevan bien : ?
Para eso mejor agar-agar : )

[pandora17]

con la piña no sale

[mercedesbcn]

Pues yo hice una vez gelatina de piña y me cuajo bien.

[canelaytu]

A ver si yo me entero.... la gelatina hace efecto en frío, no se puede hervir....

Entonces es absurdo hervir nata o lo que sea para agregársela... mejor hacerlo directamente en frío.... no????

Supongo que la gelatina en polvo es totalmente diferente, ya que hay que disolverla en agua hirviendo......

Menudo rollo....