Introducción:
Plato rápido y vistoso para solucionarnos la comida.
Ingredientes:
* 1 vaso de arroz basmati
* 10 langostinos
* 2 huevos
* 4 puntas de espárrago
* 2 latas de atún
* 1 tomate
* salsa rosa
* aceite de oliva y sal
Instrucciones:
En una olla de tamaño medio, ponemos un poco de aceite de oliva y lo ponemos a calentar. Cuando esté caliente, añadimos un vaso de arroz basmati.
Removemos bien con ayuda de una pala de madera y añadimos 2 vasos de agua y sal. Dejamos hervir, y bajamos el fuego a medio en ese momento.
En unos 10 minutos, el agua se habrá evaporado; en ese momento, retiramos del fuego, pasamos a un colador, lavamos con abundante agua y dejamos escurrir.
Aparte, cocemos un par de huevos. En una cacerola ponemos agua suficiente como para cubrir los huevos, y sal. Cuando hierva, bajamos a fuego medio y mantenemos durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, retiramos y pasamos por agua fría.
Por otro lado, pelamos los langostinos. Ponemos un cazo con agua a hervir, y abundante sal. Cuando hierva, incorporamos los langostinos, bajamos el fuego a la mitad, y mantenemos durante 4 minutos. Retiramos y pasamos por agua fría.
Con todos los ingredientes cocidos, procedemos a montar el plato.
Ponemos en una fuente amplia, el arroz cocido, en forma de corona (dejando un hueco en el centro)
Escurrimos las 2 latas de atún, y lo ponemos desmigadito en el centro de la ensalada.
Ahora, cortamos los 2 huevos en láminas de 1/2 centímetro aprox. (con ayuda de un cortador de huevos, o con cuchillo) y colocamos en uno de los laterales de la ensalada.
Cortamos el tomate en trozos medianos, y los colocamos en el frente opuesto a las láminas de huevo.
Los langostinos, los colocamos encima del arroz y añadimos también 4 puntas de espárragos.
Listo para presentar.
A la hora de servir, añadimos salsa rosa, y listo.
Una ensalada diferente, refrescante y con un sabor delicioso.
Buen provecho.
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Autor: alcantarisa
*Para las que estamos a dieta, o controlando un poquito las comidas (pensando ya en el verano) se puede sustituir la salsa rosa por una vinagreta.
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