Introducción:
Para hacer esta receta me he basado en dos webs, por una parte para hacer la crema Lemon Curd la hice basándome en el blog de La Cocina de Auro y por otra parte el Blog El Rincón Culinario de Andrómeda para las magdalenas. El resultado lo veis en la foto, unas magdalenas muy vistosas y con un sabor intenso a limón.
Ingredientes:
Lemon Curd
430 gramos de azúcar
200 gramos de mantequilla
Ralladura de 2 limones
300 gramos de zumo de limón
6 huevos
Magdalenas
300 gramos de lemon curd
4 huevos
110 gramos de leche condensada
80 gramos de azúcar
250 gramos de harina
100 gramos de aceite de oliva
1 sobre de levadura en polvo
Instrucciones:
Primero comenzamos preparando la crema para las magdalenas.
El azúcar de la crema tiene que ser glass, para ello la trituramos o la compramos ya preparada. La ralladura de limón también hay que triturarla bien y mezclarla con el azúcar.
Añadimos el zumo, la mantequilla y ponemos al baño María. Incorporamos los huevos batidos y vamos removiendo hasta que la crema espese. Dejamos enfriar.
Procedemos a la preparación de las magdalenas a continuación. Mezclamos la crema Lemon curd, los huevos, la leche condensanda y el aceite. Posteriormente añadimos el azúcar.
Por último la harina con la levadura en polvo, mezclando suavemente.
El horno calentado a 200 grados durante unos 30 minutos aproximadamente.
Fuente: El Rincon Culinario de Andromeda y La Cocina de Auro
Autor: jose31ca
ohhhhh madre mia que pintaza tienen esas magdalenas de verdad que me hago el proposito de no entrar al foro a estas horas porque parece imposible que con lo desganada que estoy ultimamente me entre hambre y sin embargo vosotras lo conseguis 