Albóndigas con salsa de zanahorias (foto):

[cuqueta]

Ingredientes para albóndigas:

500 grs de carne picada(ternera, pollo y cerdo)
Miga de pan remojada en leche
1 huevo
Pan rallado
Piñones
3 dientes de ajo
2 cucharadas de perejil picado
sal
Pimienta
Nuez moscada
Canela molida

Ingredientes para la salsa:

2 dientes de ajo
2 cebollas
1 puerro
4 zanahorias
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de bovril
Agua


Hacer una masa con todos los ingredientes y añadírle la miga de pan escurrida, mezclar y hacer las albóndigas, freír y reservar. En el aceite de freír las albóndigas, sofreír los ajos en láminas, el puerro y las cebollas picadas muy finas y las zanahorias en taquitos, una vez sofrito, añadír el bovril, el pimentón y el agua cubriendo las verduras, dejar cocer una media hora a fuego suave, cuando las verduras esten cocídas añadír las albóndigas fritas y dejar cocer 10 minutos más. Yo suelo triturar la salsa y pasarla por un chino pero en esta ocasión la dejé tal cuál y quedó muy rico.

[EnLaLuna]

Que ricas!!! Me encantan las albóndigas, con salsa de verduritas... mmmmhhh como las hace mi madre que buenas....

[cuqueta]

Que ricas!!! Me encantan las albóndigas, con salsa de verduritas... mmmmhhh como las hace mi madre que buenas....

Gracias

[mmga]

muy ricas yo pasare la salsa con la batidora

[ojosnegros]

[cantinerita]

Pregunta..... las albondigas ¿estan rebozadas? me refiero a pasadas por harina y huevo.... me da la sensación pero no estoy segura.
por cierto.... ¿donde está la barra de pan?

[cuqueta]

Pregunta..... las albondigas ¿estan rebozadas? me refiero a pasadas por harina y huevo.... me da la sensación pero no estoy segura.
por cierto.... ¿donde está la barra de pan?

No, no estan rebozadas, la masa de las albóndicas queda compacta y no es necesario hacerles nada, simplemente freírlas

Y el pan...lo traes tú ??

[cantinerita]

espera, que le digo a mi madre que nos haga uno rico rico con la panificadora!!

[Arasia]

Que buenas, llevo yo unos dias con antojo de albóndigas