Un clasico en casa que he vuelto a hacer
Se me han quedado cuadradas porque puse la masa a enfriar en un molde y como estoy engancha del lumbago y no puedo estar mucho rato de pié no las pasté según salieron del molde las corté jejeje
Aquí un paso a paso
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... +croquetas" onclick="window.open(this.href);return false;
CROQUETAS DE COCIDO
Ingredientes:
1 vaso de harina
2 vasos de leche entera caliente
1/3 vaso de aceite
Todos los ingredientes del cocido picados
Para hacer bechamel para lasaña, canelones etc... La medida es la misma pero 4 vasos en vez de 2 de leche (cuanta más leche más ligera sale)
Instrucciones:
En una sartén antiadherente a fuego medio se pone el aceite a calentar, se agrega la harina y se fríe hasta que la harina pierda el color blanco, a continuación echamos los ingredientes del cocido y la leche poco a poco, sin parar de remover, hasta formar una masa que se despegue de las paredes de la sartén, dejamos enfriar la masa en un plato hasta que esté bien fría para poder trabajarla. Una vez fría se empanan en harina, huevo y pan rallado y se fríen en una sartén con abundante aceite bien caliente.
Trucos: si la bechamel quedara con grumos se pasa por la batidora y también podemos agregar si nos gusta una cebolla muy picadita, perejil o especias.
Aquí un paso a paso
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... +croquetas" onclick="window.open(this.href);return false;
Me vuelven loca las croquetas de cocido 
