SOLOMILLOS A LA PLANCHA CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO DE CABRA.
Aquí pongo otra receta que me ha gustado mucho, la he copiado de “Velocidad cuchara”… os recomiendo su pagina ya que no tiene desperdicio… Rosa no deja de preparar recetas y compartirlas con todas nosotras y la verdad es que siempre con muy buen gusto.
INGREDIENTES PARA LA CEBOLLA CARAMELIZADA:
- 700 gr. de cebolla
- 70 gr. de mantequilla
- 30 gr. de aceite de oliva virgen
- Sal
- 30 gr. de caramelo líquido
- Pimienta al gusto
RESTO:
- Solomillos (la cantidad variará en función de las raciones que quieras preparar)
- 6 rodajas de queso de cabra de unos 80 gr. unidad
PREPARACION:
*- Poner en el vaso la mitad del peso de la cebolla (350 gr.) y trocear 6 segundos en velocidad 3 ½. Reservar. Poner la otra mitad y trocear nuevamente a la misma velocidad y durante el mismo tiempo.
*- Poner la mariposa en las cuchillas, toda la cebolla troceada, la mantequilla y el aceite y programar 30 minutos, Varoma, velocidad 1.
*- Agregar el caramelo líquido, la pimienta y la sal y programar 3 minutos, 100º, velocidad 1. Listo.
*- Pasar por la plancha los solomillos y reservar. (Vuelta y vuelta, solo para marcarlos)
*- Colocar en una bandeja de horno las rodajas de solomillos, cubrir cada una de ellas con las cebollas caramelizadas y poner encima la rodaja de queso. Gratinar hasta que el queso esté ligeramente dorado.
Nota: Se pueden poner las rodajas de solomillo, sobre una rodaja de pan antes de introducir en el horno.
Me encanta el contraste de la cebolla con el queso 
