Aperitivos que se puedan congelar:

[mayteraya]

He "copiado" montones de ideas para preparar el Catering/Buffet para celebrar la comunion de mi hija. Sois estupendas y me dais una enviadia tremenda, la imaginacion que le poneis a la cocina. Yo soy de esas de Sota,Caballo y Rey por que casi no tengo tiempo, pero cuando me pongo me gusta como a la que mas.
Bueno despues de la parrafada aqui viene mi pregunta ¿ Puedo preparar con antelacion y congelar sushi, pates y pasteles tipo cabracho,muffins y rollitos salados ( pan molde enrollado) ?
Voy muy justa de tiempo y tengo que ir preparando con antelacion para el gran dia, por eso necesito de vuestra experiencia.
Muchas gracias por vuestra ayuda y recordad que admito sugerencias.

[Brujitalista]

Yo diria que todo lo que lleve pan no te quedara bien una vez descongelado, pero puedes ponerle una cobertura de gelatina neutra finita para que no se te sequen, y no les variaras el sabor. No te duraran mas de un par de dias, pero algo es algo.

Los pates si, de queso, o de foi, o de lo que sea, congelados queda perfectos, luego solo tienes que untar o rellenar, o lo que sea.

Sushi no, el arroz descongelado a mi me quedo asquerosito, igual es que no lo supe hacer. Quiza alguien con mas practica te pueda ayudar.

Pero pasteles tipo miniquiches, o minihojaldres, etc, que se descongelan y luego se hornean, quedan todos buenos, y ahi tienes un filon.

Suerte!!

[wavecheff]

A ver, si lo que tienes que hacer es congelar, piensa en el mundo de la fritanga, pero con clase.

Rollitos de pasta de arroz rellenos de verdura con cilantro y pechugas ( Si los congelas, al descongelarlos no quedan tan mal)
Surtido de croquetas, ( jamon boletus, cava bogavante, cuatro quesos)
Foie , si lo congelas, luego lo envuelves en gelatinas y lo guaras en cámara, te aguanta fácil cuatro días
Pasta filo en cuadraditos rellena de queso de cabra y cebolla ya pochada ( para que luego sólo tengas que freír)
Respecto al sushi... Si lo haces el día anterior y lo metes en la nevera con papel de cocina humedo por encima te aguantará bien.

Si tienes dudas sobre algo dime... intentaré ayudarte

[mayteraya]

Ya habia pensado en eso, que es lo que creo que aguatará mejor y tengo en mente hacerpreparar unos buenos platos de chorizo, lomo , salchichon y jamon ibericos acompañado de varios tipos de quesos y luego en plan buffet :Bocaditos de surimi, piruletas saladas,caramelos de piquillos, algun tipo de muffins salado, pastel de cabracho , bombones de jamon, y de foie, alguna crema tipo vichyssoise y de langostinos, sorbete de fresa y de melon, alguna espiral saladita de hojaldre y luego encargaré una pata de jamon asada con patatas panaderas y una buenas ensaladas.
De postres por supuesto una buena tarta ( de horno pasteleria) y unas trufas y tejas .
Si crees que hay algo que mejor deberia pasar o que se me ha escapado cuentamé.
Gracias