Brandada de bacalo
Pimientos del piquillo
ajo
cebolla
tomate triturado
Tendremos la brandada hecha con antelación, para que nos sea mas fácil rellenar los piminetos. Yo he puesto la brandada en una manga pastelera, de esta manera he rellanado mas rápido los pimientos. Reservaremos.
Picaremos la cebolla y el ajo y lo sofreiremos. Añadimos dos cucharadas de tomate nataral, dos pimientos del piquillo, y el liquido que nos viene en la lata o bote.
Dejamos cocer junto con un poco de sal hasta que tengamos una buena salsita. Pasarla por la batidora o por un chino.
Colocar con cuidado los pimientos encima de la salsa y calentar a fuego lento durante unos minutos.
Os quedaran buenisimos.
Es un producto que se puede congelar.
Para servirlo como entrante o picoteo, os recomiendo que untéis una rebanada de pan tostado ( no muy fina), con la salsa, y encima pongáis un pimiento relleno.
Os voy a poner la receta base de la brandada.
Queda una crema muy fina y suave, con la que podréis hacer varias recetas.
Os recomiendo unos pimientos del piquillo rellenos de brandada en una salsita casera de tomate o una salsa de piquillo. La podéis tomar simplemente en unas minis tostadas como aperitivo. Podéis hacer pequeños paquetitos de pasta filo y freírlos al ultimo monento como guarnición de algún pescado.
Es sencilla de hacer y os quedara buenisima.
500gr de bacalao
leche
150ml de nata liquida
2 ajos
1 patata grande
sal
nuez moscada
aceite
Utilizaremos bacalao desmigado. Con que lo tengáis desalando 24 horas sera suficiente. Cambiar el agua cada 4 horas. El bacalao tiene que tener su punto de salado.
Pondremos el bacalao en un cazo y lo cubriremos con leche. Coceremos durante 5 minutos y reservamos.
Cocemos una patata .
Colocaremos el bacalao (sin la leche) en una batidora junto a los ajos, una pizca de sal, la nuez moscada, la patata y la nata. Batiremos hasta que quede todo bien triturado. Luego iremos echando el aceite poco a poco y con la batidora en marcha como si hiciéramos una mahonesa. Iremos echando hasta que consigamos la textura que queramos.
Os aseguro que queda bueísima.
hmmmmmmmmmm se me hace la boca agua solo de pensarlo
que esta brandada, pues engorda un poquito. Si te fijas lleva nata, que le da cremosidad. Pero bueno, puesto a que me voy a liar a mojar pan en la salsa, ya no me viene de que el relleno engorde 
