Berenjenas rellenas de pollo y setas (no TX):

[Morguix]

El otro día estuve enseñando a cocinar a una niña de 15 años Ha estado mucho tiempo metiéndose detrás de mí en la cocina cada vez que me ponía a hacer algo, y quedándose a mirar... hasta que un día me dijo que por qué no le enseñaba. Y preparamos estas berenjenas:




BERENJENAS RELLENAS DE POLLO Y SETAS

INGREDIENTES:
3 berenjenas
1 cebolla
2 tomates
2 filetes de pechuga de pollo
100 gramos de setas o champiñones
2 huevos
1 bote de nata líquida (200 grs)
Aceite de oliva
Sal, pimienta
Hierbas provenzales (o albahaca, orégano…)
Un chorrito de salsa de soja (si se tiene-es opcional)
Queso rallado.

PREPARACIÓN
Picamos la cebolla finita, y la rehogamos en el aceite a fuego suave, hasta que esté transparente y blandita.
Mientras tanto, cocemos las pechugas (antes, les echamos sal y pimienta) en el microondas. Programamos 2 minutos, y si están muy crudas las hacemos 2 minutos más. No hace falta que se cuezan del todo. Cuando estén frías, las picamos en cuadritos. Lavamos bien las setas, y las picamos también en cuadritos.
Partimos las berenjenas en dos mitades a lo largo, procurando que queden iguales. Las hacemos en el microondas: primero programamos 4 minutos, comprobamos si están cocidas, y si no están hechas las cocemos otros 4 minutos más. Las sacamos y las ponemos encima de un papel de cocina para que suelten el agua.
Rallamos el tomate, y cuando esté hecha la cebolla, lo echamos a la sartén. Añadimos sal, pimienta y las hierbas, removemos, y dejamos hacer unos 10 minutos a fuego suave. Entonces, añadimos las setas, y seguimos cociendo a fuego suave (unos 10 minutos)
Vaciamos con cuidado las berenjenas, picamos lo de dentro, y se lo añadimos a la sartén. Cocemos a fuego medio unos 5 minutos, y añadimos el pollo. Mezclamos todo bien, dejamos 2 minutos, y agregamos la nata líquida.
Removemos bien, dejamos cocer 5 minutos, y añadimos los huevos batidos. Removemos bien, dejamos cuajar un poquito (1 minuto) y retiramos del fuego.
Rellenamos las berenjenas, les ponemos por encima queso rallado, y metemos al horno (a 200º) unos 25-30 minutos, hasta que se funda el queso y se cuaje un poco el relleno, que no se vea líquido.


Están riquísimas, espero que os gusten. La chiquilla estaba de lo más orgullosa

[IshtarUnica]

Qué ricas, Marga, se ven deliciosas.

[thermo]

Muy buenas me las copio.

[Lazy]

Yo también te las copio,que tienen muy buena pinta y a la joven cocinera ,gracias a las dos por compartirlo

[onlytime]

Marga, graciasssss por esto "estuve enseñando a cocinar a una niña de 15 años " que aunque yo tenga dos más, da rabia que te digan adolescente a mí me dicen que ya estoy hecha una "mujer" y los mataba

Bueno, para no darte el trabajo de hacer las berenjenas, dame el pollo y el queso y me lo como

[Atina]

Si ya con 15 años tiene interes por la cocina ha caido en buenas manos
Será una experta en poco tiempo.

[Morguix]

Gracias a todas por vuestros comentarios...
Nieves: a mí eso de "adolescente" me suena fatal.... Pero peor era en mi época, cuando me encontraba con alguna amiga de mi abuela (tendría yo unos 15-16 años), y te soltaba lo siguiente: "¡Hay que ver, estás hecha una pollita" (¡tal y como os lo cuento! ). La señora, claro, no era consciente de los distintos significados de las palabras.... en su juventud, las mujeres "educadas" no decían cosas de ésas...
Atina: el próximo día le "toca" el pastelón de hojaldre de Belenciaga, que el día que se lo hice se lo zampó casi entero ella...
Ishtar, Lazy, Thermo:

[yerbabuena]

No me extraña que estuviera toda orgullosa se ven de muerte

[aranyda]

Gracias, gracias y gracias que pinta!!!!!

[mome]

estupendas