No consigo que el helado me salga cremoso:

[nemesis30]

Hola,es la primera vez que escribo en el foro,aunque llevo mucho tiempo entrando y leyendo,necesito ayuda para conseguir que el helado me salga cremoso,como debe ser un helado,pero a mi me sale granizado,no se que puedo hacer mal,me podeis ayudar,por favor?,gracias y un saludo.

[Carolinaccs]

Le pones nata montada??

[Unodedos]

Si lo haces a mano hay que batirlo mucho, cada poco tiempo para que no cristalice. Yo cada media o una hora como mucho le meto la batidora y te aseguro que me quedan unos helados geniales.
Otra cosa es que uses azúcar invertido, también evita que suceda esto

http://recetas.mundorecetas.com/receta1 ... ys.html&91" onclick="window.open(this.href);return false;

Puedes ver un ejemplo y te fijas lo cremoso que está, en mi blog hay más fotos.

[nemesis30]

Gracias por contestar.Esta es la receta que me dieron,leche,harina de maiz,huevos,azucar y una vaina de vainilla y me ha salido cristalizado.
Y lo de moverlo me dijeron que lo savcara a las 2 horas y lo removiera.
No me dijeron nada de nata.
Y ojala a mi me saliera asi.
Quizas mi receta esta incompleta.

[Carolinaccs]

Esa receta esta muy rara.... helado con harina???

Te sugiero que visites el Blog de SAMIRA.... Ella tiene unos helados cremosisimos y buenisimos como todas sus recetas... El helado de ella que mas me gusta es el de Toffe esta de muerte

http://la-cocina-de-samira.lacoctelera.net/" onclick="window.open(this.href);return false;

[Carolinaccs]

Te dejo directamente la receta de Samira del helado de Toffe...


Helado de toffe

Ingredientes: un bote grande de leche condensada, un litro de nata líquida y 100 grs de azúcar.

Preparacion:

Hervir el bote de leche condensada , tal cual, en la olla expréss por espacio de una hora. Luego dejar enfríar y guardar en la nevera durante 6 horas. Pasado este tiempo, mezclar con las varillas la mitad de la nata líquida con la leche condensada hecha toffe. La otra mitad de la nata se hace montada con los 100 grs de azúcar y se mezcla todo muy bien. Se pasa a un tuper y se deja en el congelador mínimo 8 horas antes de comerlo.

Un saludo, os puedo asegurar que está delicioso.

Fuente: http://foros.hogarutil.com/viewtopic.ph ... highlight=" onclick="window.open(this.href);return false;

[nemesis30]

Esa parece sencillita,la hare.
Alguna teneis la del helado de vainilla.