Por la forma del horno de convección -redondo- el pan lo preparo en forma de hogaza: es el modo de aprovecharlo al máximo...
Las recetas son básicamente todas iguales; pinchando
aquí puedes ver como lo hago; este es con nueces, pero se las puedes quitar... si quieres hacerlo en forma de barra únicamente tienes que darle la forma adecuada.
Un modo de que el pan quede con la corteza bien crujiente es poner un recipiente con agua dentro del horno; como en el de convección no sobra mucho espacio

se puede abrir de vez en cuando y con cuidado pulverizar con un poco de agua.
Esto ultimo yo no lo hago, y la corteza me queda bien crujiente.
