Donde se compra el cloruro calcico?:
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- Pinche de cocina
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Re: Donde se compra el cloruro calcico?
En Sole Graells(Tienda en barcelona) o web (http://www.solegraells.com/) O en http://www.cocineros.info/
Seguro que hay mas sitios.
Consejo: Mirate lso kits de esferificacion, sale mas economico, si ya tienes, pues nada.
Seguro que hay mas sitios.
Consejo: Mirate lso kits de esferificacion, sale mas economico, si ya tienes, pues nada.
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- Subjefa/e de cocina
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Re: Donde se compra el cloruro calcico?
Lo puedes encargar en la farmacia de tu barrio
Bote de 100 gr. Laboratorios Acofar, precio unos 3 euros
![Imagen](http://i36.tinypic.com/dbjrxg.jpg)
también sí te interesa se puede comprar acido cítrico en las farmacias
![Imagen](http://i39.tinypic.com/16gcyys.jpg)
Bote de 100 gr. Laboratorios Acofar, precio unos 3 euros
![Imagen](http://i36.tinypic.com/dbjrxg.jpg)
también sí te interesa se puede comprar acido cítrico en las farmacias
![Imagen](http://i39.tinypic.com/16gcyys.jpg)
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- Pinche de cocina
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Re: Donde se compra el cloruro calcico?
gracias.me dicen en la farmacia que ellos si tienen el cloruro calcico pero que es para preparados farmaceuticos y desde luego que ellos NO SE LO TOMARÍAN, y que mire en tiendas de alimentación.
- LAPISLAZURI
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Re: Donde se compra el cloruro calcico?
Mi padre fue pastor y en su casa siempre hubo cabras y ovejas, asi que de hacer quesos sabe un poco
No se te ocurra usar el cloruro calcico ¡haber si os vais a envenenar!!!!!!!!!!
Cuajaban la leche, con cuajo, que no se donde lo comprarian o con la flor de la alcachofa
Nosotros nunca hemos hecho queso, porque es meterse en camisa de once varas
Te dejo un enlace, que te dice como hacer queso y donde comprar el cuajo
http://www.terra.es/gastronomia/articul ... as1221.htm" onclick="window.open(this.href);return false;
No se te ocurra usar el cloruro calcico ¡haber si os vais a envenenar!!!!!!!!!!
Cuajaban la leche, con cuajo, que no se donde lo comprarian o con la flor de la alcachofa
Nosotros nunca hemos hecho queso, porque es meterse en camisa de once varas
Te dejo un enlace, que te dice como hacer queso y donde comprar el cuajo
http://www.terra.es/gastronomia/articul ... as1221.htm" onclick="window.open(this.href);return false;
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- Pinche de cocina
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Re: Donde se compra el cloruro calcico?
yo no pensaba hacer queso, era para hacer cuajadas de leche de vaca pero se me estan quitando las ganas, la verdad
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- Subjefa/e de cocina
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Re: Donde se compra el cloruro calcico?
![Very Happy :D](./images/smilies/icon_biggrin.gif)
El cloruro cálcico es una sal como puede ser la sal común (cloruro sódico), estas sales no son tóxicas en pequeñas dosis que es la dosis que usamos nosotros.
Lapislazuri, tu padre tenía la suerte de que podía disponer de leche cruda, a esta leche para que cuaje sólo hay que añadirle cuajo
-pero para que cuaje la leche que nosotros compramos en el super, necesitamos añadir cloruro cálcico, debido a que en la industria cuando pasteurizan esta leche eliminan la propiedad que tiene el calcio para unirse entre si y formar redes que formaran la cuajada.
Por eso debemos añadir a la leche calcio y lo haremos echando cloruro cálcico.
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- Pinche de cocina
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Re: Donde se compra el cloruro calcico?
Me ha dicho que venia en botes de kilo, creo, y que vale 15 euros, no es el bote pequeñode la foto. ¿cuanto echais para un litro de leche?
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- Subjefa/e de cocina
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Re: Donde se compra el cloruro calcico?
en la industria echan:
- de 20 gr. a 25 gr. de cloruro cálcico para cuajar 100 litros de leche
-comprendo que tengas tus dudas y no te atrevas a echar el cloruro cálcico en cristales que venden en las farmacias, para que estés más tranquila lo puedes comprar líquido, ya preparado para echar en la leche y lo puedes conseguir aquí:
http://www.tradicion.es/" onclick="window.open(this.href);return false;
http://www.capraispana.com/" onclick="window.open(this.href);return false;
http://www.laboratoriosarroyo.com/aditivos.htm" onclick="window.open(this.href);return false;
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- de 20 gr. a 25 gr. de cloruro cálcico para cuajar 100 litros de leche
-comprendo que tengas tus dudas y no te atrevas a echar el cloruro cálcico en cristales que venden en las farmacias, para que estés más tranquila lo puedes comprar líquido, ya preparado para echar en la leche y lo puedes conseguir aquí:
http://www.tradicion.es/" onclick="window.open(this.href);return false;
http://www.capraispana.com/" onclick="window.open(this.href);return false;
http://www.laboratoriosarroyo.com/aditivos.htm" onclick="window.open(this.href);return false;
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- Subjefa/e de cocina
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Re: Donde se compra el cloruro calcico?
al 100% de acuerdo con regaliz
y no tengas miedo, tal y como te dices es una simple sal de calcio, yo lo utilizo también para cuajadas y queso y el resultado es muy bueno, queda la cuajada muy homogénea.
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