Ingredientes:
½ litro de leche
4 huevos
La cascara de un limón
150g de azúcar
50 g de coco rallado
Caramelo preparado
Instrucciones:
Poner la leche en una cacerola y calentarla con la cascara de limón lavada y el azúcar. Remover hasta que esta se disuelva. Batir los huevos y añadir el coco. Cuando la leche esté a punto de hervir, retirarla del fuego y añadirla, poco a poco, sobre la mezcla de huevos y coco, sin dejar de remover con una cuchara de madera.
Regar la base de un molde rectangular, tipo plumcake, con sirope de caramelo y verter encima la crema.
Cocerlo al baño María, en el horno precalentado a 180º, durante unos 45 minutos. Retirarlo, dejarlo enfriar, desmoldarlo y cortarlo en rodajas no muy finas. Servir con más caramelo.
Fuente: http://marujalimon1.blogspot.com/2010/0 ... -coco.html" onclick="window.open(this.href);return false;
Autor: marujalimon
