Duda con los buñuelos de cuaresma de Mongeta:

[biercana]

Quiero hacer esta receta que puso en su día Mongeta tengo una duda ¿ no lleva azúcar la masa????

Buñuelos de Cuaresma.



Introducción:
Postre típico de Cuaresma

Ingredientes:
150 gr. de crema pastelera aromatizada con vainilla (ver receta)
100 gr. de harina
75 gr. de mantequilla
125 ml. de leche
2 - 3 huevos
1 cucharada sopera de anís seco (o esencia)
1 poquito de canela
1 poquito de sal
1 cucharadita de te de matalaúva (opcional)
piel de limón rallada

Instrucciones:
- En un cazo de fondo grueso poner la leche, mantequilla y la sal y llevar a ebullición.

- Cuando hierva, retirar del fuego y añadir la harina (previamente tamizada) de una
sola vez. Llevar de nuevo al fuego, removiendo hasta que se forme una bola bien
seca. Seguidamente, retirar y poner la pasta en un bol. Dejarla enfriar un poco y
añadir la crema pastelera.

- Añadir a la masa las esencias y, a continuación, los huevos uno a uno. El último lo
incorporaremos a cucharadas hasta obtener una masa brillante, espesa pero suave. Si
no es necesario, no utilizar la totalidad del tercer huevo.

- Freir a temperatura moderada y constante en un aceite de sabor suave. Una vez fuera
de la sartén, se pueden salpicar con anís seco y rebozar con azúcar.

Nota:

Yo pongo la masa en una manga pastelera con boquilla estrellada. Utilizo un guante de látex para la mano derecha que unto con aceite y en el que deposito porciones de masa que traslado a la sartén.
Es un sistema personal que a mi me es cómodo, pero cada "maestrillo tiene su librillo".

Adaptación a TMX:

Dejo el enlace del blog de cane, dónde los podréis encontrar adaptados.:

http://www.recetariocanecositas.com/receta/?rec=388" onclick="window.open(this.href);return false;

Fuente: curso

Autor: mongeta

[Lazy]

Mira,yo no entiendo de buñuelos pues no me van demasiado ,pero he estado viendo los deberes de Roma,que esta semana son buñuelos de calabaza,y no llevan azúcar,miralo si quieres http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... 2&t=365799" onclick="window.open(this.href);return false;

[Maria24]

date cuenta que estos buñuelos llevan incorporados la crema pastelera que ya le pone todo el dulce que necesita pienso yo:beso:

[biercana]

Teneis razón gracias chicas

[mongeta]

Tal como te ha contestado maria24 (gracias maria ), la crema pastelera hace la función de endulzar además de dar a los buñuelos una textura y sabor increíbles.

Ya nos contarás qué te han parecido

[mariaq]

Tal como te ha contestado maria24 (gracias maria ), la crema pastelera hace la función de endulzar además de dar a los buñuelos una textura y sabor increíbles.

Ya nos contarás qué te han parecido

Mongeta...te he echado de menos...

[lolitoba]

son de ricos ummmmmmm yo desde que mongueta puso la receta los hago y de verdad de categotriaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

[biercana]

Tal como te ha contestado maria24 (gracias maria ), la crema pastelera hace la función de endulzar además de dar a los buñuelos una textura y sabor increíbles.

Ya nos contarás qué te han parecido

Gracias guapa, te aseguro que esta semana caen, ¿ la crema que le pones es la que tienes puesta en el recetario?

[biercana]

son de ricos ummmmmmm yo desde que mongueta puso la receta los hago y de verdad de categotriaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

Deben de estar muy buenos, me llamo la atención desde que los puso y mira que ya hace tiempo

[Celeste]

Yo los hice como 4 o 5 veces y salen buenisimo, y de dulzor perfectos,