Tortas de Manteca con tostijones:

[duquesa1962]

Bueno esta receta esta sacada de la hogaza de pan pero yo la e tuneado un poco,espero que os gusten;son tipicas de Jaen .yo e sustituido el aceite por manteca de cerdo fresca de venta en carnicerias,ahora os explico mirad la fotoAhora os pondre la receta son tipicas de semana santa.HOGAZA DE PAN
Ingredientes
Para la masa madre:
-70 gr de agua templada
-20 gr. de levadura fresca
-120 gr. de harina
Para el pan:
-200 gr. de leche
-20 gr. de aceite(Yo e puesto 100 gr de manteca en vez de aceite)
-5 gr. de azúcar
-10 gr. de sal
-380 gr. de harina
-100 gr. de cebolla frita deshidratada
Preparacion
1-Para hacer la masa madre ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 15 seg vel.4. Hacemos una bola con esta masa y la ponemos en un bol. La cubrimos de agua templada y cuando flote es que ya ha fermentado.
2- A continuación ponemos en el vaso todos los ingredientes del pan y la masa madre 5 min. Vaso cerrado, vel. Espiga.
3-Añadimos la manteca y programamos 2 MINUTOS. Vel. Espiga.Y cuano falten 80 segundos para finalizar añadir los costrones.
Damos forma de tortas y lo ponemos en una bandeja de horno y se espolvorean con azucar. Cuando doble el volumen lo horneamos a 180º.
LA MANTECA CUANDO LA COMPRES LA CORTAS A TROCITOS Y LA PONES EN UNA PAELLA AL FUEGO PARA QUE SE FUNDA,CUANDO YA ESTA FUNDIDA QUEDAN UNOS COSTRONES POR ENCIMA SE APARTAN QUE SON PARA PONERLOS EN LA MASA.SON TIPO UNAS CORTEZAS.Y SI NOS SIN COSTRONES COMO QUERAIS.

[SHINES]

Como me gustan todos estos dulces tipicos. Y siendo con manteca se fundiran en la boca no? Madre que hambre a estas horas.

[antoveda]

que ricas

[evacrisa]

que pimtaaa me recuerdan a unas que hacia mi madre , los costrones no seran chicharrones? mi madre los ponia
pero me la apunto

[roma62]

que buenas se ven

[mome]

se ven deliciosas

[hezcri]

que casualidad yo tambien hice ayer de chicharrones y de azucar ,las hago mucho pero yo las hago con la masa de empanada una masa que me enseño mi abuela muy rica es hojaldrada y muy facil y rapida de hacer si quereis la receta me lo decis y la escribo las empanadas salen muy buenas

[duquesa1962]

mandame la receta

[noradebon]

¿ y la cebolla?

creo que me he perdido

[hezcri]

la receta de mi masa es muy sencilla

ingredientes:

un vaso de leche
un vaso de aceite de oliva
un vaso de agua
sal
y un huevo
y harina
preparacion:

se mezcla todo menos la harina y luego se va añadiendo harina hasta que admita no necesita reposo yo para la empanada de atun la estiro muy fina y luego le pinto con huebo .