Ayuda urgente porfis estoy haciendo mermelada :(((:

[Althea125]

Hola necesito ayuda de l@s espert@s

estoy haciendo mermelada de fresa (1,30 kg) pero no sé que cantidad ponerle de espesante ni en qué momento,
tengo agar agar y gelatina neutra, ¿qué será mejor? ¿alguien sabe la cantidad?

[sonsoless]

Althea, yo no le pongo espesante

Yo, pongo solamente fresas, azúcar y un chorrito de zumo de limón

[Althea125]

y queda algo líquida o gordita? a mí me guste que quede la textura parecida a la comprada, ni muy líquida ni muy espesa

[mama66]

Yo tampoco pongo espesante, solo la fruta, el azúcar y un limón entero pelado y sin pepitas.

Ten en cuenta que cuando enfría espesa.

[Althea125]

gracias chicas

veo que todas le ponéis limón, ¿es por algo en especial o sólo por el sabor?


Saludos !!!!!!!!!

[sonsoless]

Veo que mama ya te ha contestado

Te digo lo mismo que ella. En caliente queda algo líquida pero cuando se enfría queda espesita, espesita y con un sabor delicioso


Lo del limón viene en la receta que yo hago y creo que se le pone como conservante

[mama66]

gracias chicas

veo que todas le ponéis limón, ¿es por algo en especial o sólo por el sabor?


Saludos !!!!!!!!!

El limón hace de conservante y antioxidante.

[Althea125]

ah! como conservante? no lo había pensado


acabo de ir a mirar y tiene una pinta ummm estupenda!


Saludos

[baldo31]

Como antioxidantes: limón o un chorrito de vinagre, al gusto. Luego no sabe a vinagre ni a limón, o sea que lo que tengas más a mano. Y yo tampoco le echo ningún espesante a la mermelada. En caliente la trituro para que no queden trozos (mis niños son un poco asquerosillos si encuentran pedazos de fruta) y cuando enfría engorda bastante. La textura que queda es similar a la comprada, pero el sabor mucho mejor.

[Althea125]

ya está hecha, en los tarros y tiene una pinta estupenda... ummmmmmm vaya desayuno que me voy a pegar mañana jajajj


voy a buscar una recetita de pan blanco de leche o algo así, a ver a ver que encuentro