Un plato de pescado muy ligero y que se hace en un momento.
Para la comida había hecho una lobina salvaje al horno de buen tamaño, y dejé la cola para hecer los paquetes de salmón.
Cualquier otro pescado sirve para rellenar el salmón: merluza, rape, dorada, bacalao…
Y también admite otros rellenos de queso, me gustan especialmente los de mozzarella.
Hoy los hice unos rellenos de lubina y otros de mozzarella.
Ingredientes: salmón fresco cortado en lonchas, lubina, mozzarella fresca, cebollinos para atar.
Para la salsa: una yema de huevo, dos cucharadas de zumo de limón, 100cc de vino blanco ( o agua), sal, una punta de maizena.
Se extienden los filetes de salmón y encima se pone un trozo de pescado o de mozzarella…
se envuelven en el salmón dandoles forma de paquetes …
y se atan con cebollinos.
Se ponen en una fuente de horno, con unas gotas de aceite
y un poco de vino blanco.
En el horno precalentado a 200º en unos diez minutos están.
Se emplatan acompañados de salsa de limón.
por dentro los de queso:
Y los de lubina:
Espero que os guste.
(bueno, también es verdad que no me muevo mucho 
). En este caso... ¿cómo consigues el salmón cortado así? ¿lo cortas tú en casa? ¿¿cómoooo?? 
¡¡es que está perfectooo!! 
¿será que estoy espesa ya a estas horas? 
Pero a ver si con la primavera nos animamos un poco y nos tomamos un cafetín 
