La primera, que hice el otro dia y estaba buenísima es de LOLIAN64 (http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... -0.htmlurl" onclick="window.open(this.href);return false;):
Pastel de calabacín y zanahoria (al microondas)
Ingredientes:
3 calabacines medianos - 0 pp
2 zanahoria ralladas muy finito - 0 pp
8 Tranchetes light - 7 pp
120 gr Jamon serrano sin grasa en lonchas finas - 7 pp
Queso rallado para gratinar o queso para pizza - 2 pp
1 Cd aceite de oliva - 3 pp
Sal - 0 pp
Pimienta
Orégano
Un poco de pan rallado - 1 pp
Preparación:
Pelar y cortar el calabacín en rodajas finas, rallar la zanahoria con un rallador finito.
Para que el pastel no nos suelte agua ponemos la mitad de las rodajas de calabacín en la fuente apta para microondas donde despues cocinaremos el pastel y precocemos el calabacín durante 5 minutos a máxima potencia sin tapar, retiramos con cuidado de que no se nos rompan la rodajas de calabacín escurrir el agua que hayan soltado los calabacines y precocemos la siguiente tanda.
En la misma fuente pasar una servilleta para limpiarla y poner un poco de aceite de oliva y extender. Colocar las rodajas de calabacín que monten un poco unas sobre otras.
Esparcir una parte de las zanahorias ralladas sobre la capa de calabacín, poner un poco de sal, pimienta y orégano.
Ahora poner una capa de lonchas de queso fundido y encima una capa de jamón.
Seguimos con otra capa de calabacín, repetimos lo anterior y terminamos con una capa de calabacín.
Ponemos un poco de aceite por encima y tapamos con film apto para microondas, dejando una pequeña abertura. Cocemos durante 6 u 8 minutos a máxima potencia (900W). Destapar con mucho cuidado de no quemaros con el vapor.
Sacar del microondas y poner un poco de sal y orégano. Ponemos queso para gratinar o para pizza, añadimos un poco de pan rallado y gratinamos en el microondas unos 6 minutos.
En total son 20 pp y salen 8 porciones bien hermosas a 2.5 pp cada una. Para quien no use los medios puntos (como es mi caso), se redondea a 3 pp la ración (creo
).Gracias LOLIAN64!
