PITA salada rellena de queso, jamón york, sobrasada.:

[laiaalex]

Alguien me puede decir como hacer la masa con la thm? aun soy novata y hacer adaptaciones de las recetas todavia no me atrevo. gracias

[madre3niños]

pero dios mio de mi vidaaaaaaaaaaaaaa pero que cosa mas buena

[Arasia]

madre del amor hermoso que cosa tan rica

[busanita]

Que rico.

[behbeh]

ay, que casi me lo pierdo.....fabuloso

[alcoiama]

Alguien me puede decir como hacer la masa con la thm? aun soy novata y hacer adaptaciones de las recetas todavia no me atrevo. gracias

a ver ... así lo haría con thmix:



Ingredientes:

250 g de leche entera a temperatura ambiente o ligeramente tibia
500 gr de harina de fuerza ( yo la he puesto normal + una cucharada sopera de gluten)
25 gr de levadura de panadero
1 cucharadita de café de azúcar
3 cucharaditas de café de sal
50 gr de mantequilla blandita ( la pongo en el microondas)
2 huevos (separar y guardar una de las yemas para untar el pan antes de hornear)

Para amasar con thmix:

Procedimiento:
Pesar la leche
Pesar la harina
Pesar la mantequilla

Poner la mitad de la leche, con la levadura y tres cucharadas de la harina pesada. Programar 20 seg, vel 2 y 37º
Dejar en la Thmix un ratito (20 minutos )
Añadir el resto de la leche
Añadir la mantequilla
Añadir el huevo entero y la clara del otro
Añadir la harina
Añadir la sal y el azúcar

Mezclar 20 seg. Vel: 5, Temperatura 37º ( para que se caliente un poco el vaso.
Amasar 3 minutos V. espiga ( sin temperatura)
Dejar levar en el vaso ... tiempo aporx. 1, 5 horas, o hasta que la masa asome por el agujero del brocal.


Poner la masa en la superficie de trabajo (espolvoreada de harina). Amasar con la mano unos minutos para quitarle el aire.

... y a partir de aquí todo igual:

Aplanar con el rodillo y formar un círculo grande
Cortar triángulos con el rodillo de cortar la pizza ( o con un cuchillo)
Con cada triángulo formaremos una especie de croisant. Yo los he rellenado con:
-palitos de queso parmesano y jamón york
-sobrasada y queso holandés semiduro
-queso Philadelphia con nueces troceadas ( era un resto que tenía de los bombones con salmón de Nochebuena)
colocar todo los croisants en una tartera previamente untada con aceite

Dejar levar dentro del horno apagado hasta que duplique el volumen (calculo un par de horas)

[laiaalex]

gracias alcoiama. este domingo los hago con la thm para el cumple de mi niña, q seguro triunfo. estoy deseando hacerlos y sobretodo comerlos

[roski]

que bueno
alcoiama. esta pita tiene que estar de muerte un bico

[DIVINNA]

Muy rico!!