Devil Food Cake EDITO CON FOTO DEL MOLDE:

[kisa]

madre mia!! se me salen los ojos de la orbitas que buenooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

[Gijonesa]

tienes un trocito para mi ???

[charof]

Hola Pipi, el cremor tártaro o ácido tartárico se usa para mantener las claras y que no se bajen. En otros paises se usa mucho, aquí nos cuesta trabajo encontrarlo y he leido de todo, personas que lo sustituyen por bicarbonato, que dicen que no vale para nada, otros que lo consideran imprescindible, etc...

Así que mejor es probarlo y si te gusta como queda estupendo, si no te gusta, pues eso que te ahorras

En este bizcocho se usa porque su base no es la harina, sino la clara de huevo, para que se mantenga más fuerte.

Yo lo he usado y no he notado mucho la diferencia, la verdad, aunque creo que nuestra thermo no monta las claras como una batidora de varillas y eso hace que se bajen más. He hecho la comparación expresamente y no hay color, en la thm siempre se me aguan al rato, con la batidora de varillas de una amiga o incluso con el brazo de mi costillo dale que te pego de forma manual, se mantienen más fuertes y brillantes. (una asignatura pendiente de la maquinita).

No se si te he ayudado, porque yo tampoco lo tengo muy claro. Tengo un amigo pastelero que dice que poner sal a las claras es una locura, que así suben menos, pero en casi todas las recetas donde hay que subir claras nos pone que añadamos unos granos de sal.

Lo dicho, hay que probar y quedarte con lo que te guste.

(Nota personal: Pipi he perdido tu número de teléfono, por favor llámame o ponme un mensajito y te llamo yo, que hace mucho que no hablamos)

[FLORELILA]

Muchas gracias a todas

[MariaDolores50]

Que buena pinta tiene desde que lo vi tengo ganas de prepararlo.
Tienes el molde de las patitas? o en cual lo has hecho.

[FLORELILA]

Que buena pinta tiene desde que lo vi tengo ganas de prepararlo.
Tienes el molde de las patitas? o en cual lo has hecho.

En el de las patitas, pero he visto un blog donde lo hacen en uno normal, te pongo el enlace:
http://www.mundorecetas.com/enlace.php? ... food-cake/" onclick="window.open(this.href);return false;

[marsu]

Menuda pinta!
tengo pendiente el de chocolate ahora que ya tenemos el cremor!!

[Lazy]

Que pinta tan buena tiene ,quizás me anime a hacerlo,aunque seria con la forma de ese molde sin patitas,gracias por ponerlo y por el enlace
Una cosa,en ese que has puesto para hacerlo sin las patitas,en sus ingredientes no menciona el cremor,dará igual no ponerlo?

[FLORELILA]

Que pinta tan buena tiene ,quizás me anime a hacerlo,aunque seria con la forma de ese molde sin patitas,gracias por ponerlo y por el enlace
Una cosa,en ese que has puesto para hacerlo sin las patitas,en sus ingredientes no menciona el cremor,dará igual no ponerlo?

Pues ni idea, yo creo que el cremor es lo que hace de impulsor al no llevar levadura.

[Kanarita]

Pero que pinta tiene ese bizcocho con lo que me gustan, umhhhhhhh no quiero ni pensarlo y dices que es como una nube? no quiero ni pensarlo


Tengo el cremor tartaro y un bote enormeeeeee pero me falta el moldecito que aun no lo he encontrado.... pero todo se andara