Soy la niña de las galletas, siempre tengo que tener la lata llena, porque sino me preguntan, ¿es qué no hay nada dulce?, así que he probado esta recetita, que me ha encantado por la cantidad de especias que llevan y la verdad es que tienen un sabor espectacular. El Lebkuchen es una galleta navideña típica de Alemania que se suele comer el 6 de diciembre, no es esa fecha pero ya era hora de prepararlas, porque son muy faciles.
Ingredientes:
200 gr. azúcar glass
60 gr. harina
175 gr. almendras molidas
3 huevos
1 cucharada colmada de cacao en polvo
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de clavo molido
1/2 cucharadita de cardamomo molido
Preparación:
1. Mientras se prepara la masa de las galletas, forrar varias bandejas de horno con papel vegetal y precalentarlo a unos 160 grados.
2. En un bol se ponen los huevos y el azúcar, que se encajará en un cazo con agua hirviendo. Batir hasta conseguir una crema espesa. Retirar y seguir batiendo.
3. Tamizar la harina, el cacao en polvo y las especias sobre la crema de huevo con azúcar.
4. Agregar la las almendras molidas. Mezclarlo todo.
5. Se van colocando sobre las bandejas cucharaditas de pasta de galleta, dándoles forma con los dedos impregnados en un poco de aceite, y se hornean durante 25 minutos aproximadamente o hasta que están doradas. Se dejan enfriar.
6. Mientras, se funde el chocolate en un cazo. Las galletas se sumergen en el chocolate negro.
7. Se pueden rociar con azúcar glass para completar la decoración. Servir.
Espero que os gusten. Besos.
Dan ganas de meterle un bocado 
